Résumé Biologie Discipline Fondamentale
Thème 1 : Biologie cellulaire et génétique.
Chapitre 1 : Les molécules du vivant.
Bases de chimie.
La biochimie est l’étude des réactions chimiques du vivant. Toute matière est formée d’atomes = noyau (P, N) + nuage électronique (e-). Les molécules sont des assemblages d’atomes qui se lient entre eux grâce à leurs électrons périphériques. Ces liaisons sont des liaisons chimiques qui peuvent être de 3 types : x La liaison covalente est celle par laquelle les atomes se lient en mettant en commun de paires d’e-. x La liaison hydrogène qui s’effectue entre 2 atomes de polarité différente ; entre O et H et entre N et H. x La liaison ionique où un atome donne carrément un de ces e- à l’autre (=> + et – donc ils s’attirent). Les principales molécules du vivant sont H, O, N et C. H : 1 liaison, O : 2 liaisons, N : liaisons, C : 4 liaisons

Les mélanges.
Hétérogènes : x Emulsion, composée de 2 liquides non-miscibles. Ex : eau et huile. x Suspension, liquide contenant des particules solides (taille des particules : 1000A insolubilité) Les différentes familles de lipides sont : ƒ Les triglycérides ou lipides de réserve constitués d’une molécule de glycérol (3 fonctions –OH) et de 3 molécules d’acides gras (longues chaînes d’atomes de carbone). ƒ Les phospholipides, glycérol + 2 acides gras (hydrophobes) + 1 acide phosphorique (hydrophile) ƒ Stéroïdes (cholestérol, hormones sexuelles, vitamines D) ƒ Caroténoïdes (carotène, vitamine A) Ont distingue les graisses : semi-solides à températures ordinaires, formés d’acides gras saturés (liaisons simple entre les atomes de C) et les graisses liquides à température ordinaire, formés d’acides gras insaturés (liaisons doubles entre les C)

Les Protides
Constitués des éléments C, H, O, N et S. Il existe 3 familles de protides : ƒ Les acides aminés : formule général : le même atome de C porte une fonction amines, une acide, un H et le reste de la molécule –R spécifique à l’acide aminé. ƒ