PLAN du COURS de l’UE LV 103
(Unicité du Vivant)
Chapitre 1 : Les protéines
Chapitre 2 : Les lipides
Chapitre 3 : La membrane plasmique
Chapitre 4 : L’énergie dans la cellule
Chapitre 5 : Compartiments et trafic
Chapitre 6 : Le cytosquelette
Chapitre 7 : La mitose
Chapitre 8 : Le cycle cellulaire
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Chapitre 1
LES PROTEINES
INTRODUCTION
I- LES ACIDES AMINES
1°) Formule générale
2°) Stéréoisomérie
3°) Propriétés acido-basiques des acides aminés – Notions de pKa
4°) Les 20 acides aminés protéinogènes
a) Critères de classement
b) Propriétés des chaînes latérales
5°) Techniques de séparation des acides aminés
a) Chromatographie de partage
b) Chromatographie sur résine échangeuse d'ions
c) Electrophorèse sur acétate de cellulose
II- LA STRUCTURE PRIMAIRE DES PROTEINES
1°) La liaison peptidique
2°) Le plan peptidique
3°) Diversité de séquences des protéines
III- LA STRUCTURE SECONDAIRE DES PROTEINES
1°) L'hélice alpha
2°) Le brin béta
3°) Autres éléments de structure secondaire
IV- LA STRUCTURE TERTIAIRE DES PROTEINES
1°) Motifs, supermotifs et domaines
2°) Stabilisation des structures tertiaires des protéines
3°) Formes des protéines et mécanismes de repliement
V- LA STRUCTURE QUATERNAIRE DES PROTEINES – L'ALLOSTERIE
1°) Structure de l'hémoglobine
2°) Mise en évidence des changements de conformation
VI- LES ENZYMES
1°) Energie d'activation
2°) Spécificité des enzymes
3°) Notions de site catalytique et de poche de fixation du substrat
4°) Catalyse enzymatique : comment le substrat est-il transformé ?
5°) Cinétique enzymatique : comment la réaction évolue t-elle, comment peut-on la prévoir? VII- LES ANTICORPS
Utilisation des anticorps au laboratoire
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LES PROTEINES
INTRODUCTION
Le mot "protéine" dérive du mot grec "πρωτ ει ον" qui signifie "de première