Cas n°1 : La biscuiterie de Normandie

1) Les moyens mis en œuvre pour connaitre les besoins des consommateurs sont :
-Les études quantitatives
: Auprès d’un échantillon de 1006 personnes en face à face à domicile, représentatif de la population française.
-Les études qualitatives
: Etudier en approfondi les attitudes, les comportements et motivations des consommateurs en laissant les personnes interrogées s’exprimer librement sur les éléments suivants
: Qualité, Prix, Sécurité alimentaire, Protection de la santé. De plus, 138 tests de dégustation ont été réalisés en face à face auprès de consommateurs de plus de 16 ans, ces tests ont été réalisés sous forme de questionnaires.
2b)

Démarche mise en œuvre par Mme Quinéville

Marque définie dans l’entreprise grâce au Brainstorming, prix fixé en fonction des résultats d’enquête et en fonction du prix de la concurrence et du coût de revient.

C)
Le plan de marchéage est donc composé de quatre variables mercatiques : o le produit o le prix o la distribution o la communication
a. La politique de produit
La politique produit traite plusieurs points qui seront revus dans différentes fiches. On peut citer : o les caractéristiques du produit, o sa stylique (couleurs, formes), o son conditionnement et son emballage, o les services associés à ce produit, o sa gamme, son positionnement, sa marque, son nom...
b. La politique de prix
L'entreprise doit définir le prix de son produit en fonction des contraintes juridiques (interdiction de revendre à perte, par exemple) mais aussi des contraintes commerciales (prix en fonction du statut du client, particulier ou distributeur, du montant de la commande...).
c. La politique de distribution
Avant de commercialiser ses produits dans les points de vente, l'entreprise doit réfléchir aux éléments suivants : o choix des canaux de distribution (direct, court, long), o choix et organisation de la force de vente, o choix d'une modalité de distribution (intensive, sélective),
o