essais u 8 BLENDERS ET 5 CENTRIFUGEUSES

Fruits et légumes frais à boire
Pour les milk-shakes et les soupes (et les pâtes à crêpes) rien ne vaut le blender.
Pour les jus de fruits ou de légumes, la centrifugeuse est tout à fait indiquée.
Nous avons testé treize appareils de 30 € à 300 €.
LIONEL MAUGAIN. AXELLE LEROY, INGÉNIEUR.

Dans la série des appareils ménagers “faites-le vous-même”, voilà deux engins aux finalités semblables : la centrifugeuse et le blender. Pour épater ses amis et ravir sa famille, ces petites machines vrombissantes permettent de confectionner facilement des mets délicieusement naturels, que les Anglais appellent “smoothies”. Les Français ne s’y trompent pas, puisque les ventes de centrifugeuses ont bondi de 32 % en 2007, dopées par l’envie d’une alimentation plus riche en goût et par le nouveau programme national nutrition santé (PNNS) qui nous incitent à consommer davantage de fruits et légumes chaque jour.

Boissons frappées, milk-shakes, veloutés…
Composé d’un récipient en verre ou en plastique, d’un couvercle, d’un couteau à quatre lames, le tout fixé sur un bloc moteur à vitesses, le blender permet de confectionner des purées de fruits ou de légumes auxquelles on ajoutera, au gré de ses envies et des saisons, des glaçons pilés, du lait, des yaourts ou des jus de fruits pour obtenir des boissons frappées, des milk-shakes, des coulis ou des veloutés.

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En outre, le blender peut servir à la préparation de toutes sortes de pâtes : à crêpes, à gaufres ou à gâteaux, mais également certaines sauces…
Les centrifugeuses, elles, n’admettent que des fruits et des légumes. Le jus passe dans le tube de remplissage, puis il est récolté par la force centrifuge. Ce

jus peut être consommé tel quel ou servir de base à une autre préparation. Certains livres de recettes fourmillent d’idées de mixage entre jus et yaourts, lait ou autres. Quant à la pulpe, elle est récupérée dans un réservoir
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