Master 2 EPPA 2005-2006

Conduite de projet ETUDE DE MARCHE des boissons

LACH’HEB Hayat LAOUAR Ouarda MESSAOUDI El ham

Mme Martine MOULE

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LE MARCHE DES BOISSONS

I/ Le marché des boissons gazeuses 1. LES PROCEDES DE FABRICATION Les boissons gazeuses sans alcool, famille des produits à laquelle appartiennent les boissons de marque, sont fabriquées par addition d’eau, de sirop et de gaz carbonique. Leur production ne requiert pas la mise en œuvre de techniques industrielles complexes. 2. COMPOSITION DU MARCHE On distingue habituellement entre les colas, les gazeux clairs (« tonics », « bitters », « lemon limes », thés gazeux) et les gazeux aux fruits à goût d’orange ou de citron. Les boissons au goût de cola représente le segment le plus important avec 1371 millions de litres vendus au cours de l’année 1998 (63,35% du total des BGSA) contre 408 millions pour les BGSA aux fruit (18,75% du total des BGSA) et 385 millions pour les gazeux clairs (17,8% du total des BGSA). a. Orangina Orangina schweppes est le n°1 des boissons hors cola, avec un chiffre d’affaires de 600 millions d’euros. Ce groupe a 40% des parts de marché hors cola. Elle s’est positionnée sur plusieurs segments : - boissons aux fruits gazeuses - boissons aux fruits plates - Tonics - Boissons festives pour enfants - Jus - Cola avec la franchise Pepsi et Seven Up b. PepsiCo Avec un chiffre d’affaire de 26671 millions d’euros en 2003 et un bénéfice de 4781 millions euros, PepsiCo s’est hissé dans le top 30 de l’industrie alimentaire en France. PepsiCo est aujourd’hui une entreprise multicatégorielle qui intervient dans 4 secteurs alimentaires : Boissons, jus de fruits, chips, céreales. Cette entreprise est présente dans plus de 160 pays. Elle propose une large gamme de boissons gazeuses : - Pepsi, Pepsi Twist, le cola au citron - Une gamme complète de soda light ; Pepsi light, Pepsi max, Pepsi Twist Light, 7up light, le 1er lemon-lime light

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De plus, sa stratégie de