Bretagne saumon etude

6072 mots 25 pages
Stéphanie LANNUZEL
Marine KERRIOU
Sébastien PERRON
Mathieu PRIGENT
Baskri TOYB

Etude de cas - Marketing
BRETAGNE SAUMON

Tuteurs : Mickael Cabon & Camille Chedotal

Etudiants en Master 1 Année 2012-2013

Sommaire

I- L’entreprise et son marché
1°) Présentation de l’entreprise a- Histoire de l’entreprise b- La gamme de produits c- Les chiffres clés d- Cultures et valeurs d’entreprise

2°) Diagnostic interne a- Marketing Mix avec ses forces et faiblesses b- Les différentes ressources (physiques, humaines, financières, immatérielles)

3°) Diagnostic externe a- Environnement macroéconomique : PESTEL b- Environnement microéconomique : FORCE DE PORTER

4°) Analyse stratégique a) La demande 1- Etude qualitative 2- Etude quantitative b) L’offre 1- Les produits 2- Les fournisseurs & Distributeurs

II- Le projet marque
1°) Problématique
2°) Recommandations marketing
I- L’entreprise et son marché

1°) Présentation de l’entreprise

Bretagne Saumon est une PME spécialisée dans la production de saumon et de truite fumée de qualité. La société travaille en flux tendu de la matière première fraîche salée au sel sec et fumée au bois de hêtre et garantit un produit fini sans aucune congélation. Leur méthode de production est traditionnelle et les produits sont tranchés délicatement afin d'obtenir de grandes tranches fines et régulières. L’entreprise propose toute l'année des produits extra frais adaptés à toutes les demandes du marché.
Ses produits, commercialisés sous les marques La Compagnie du Saumon avec la gamme de cœur, des biologiques et du Label Rouge ; Maxim's de Paris ainsi qu'en Marques de Distributeurs, sont présents dans les Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) représentant 55% de ses ventes, 20% pour la Restauration Hors Domicile (RHD), et 25% à l’export.

a- Histoire de l’entreprise
Bretagne Saumon a été crée à Gourin (56) en 1988. En 1991, un

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