Brioche au nutella ou speculos

258 mots 2 pages
Brioche au nutella ou speculos (thermomix)
Ingrédients
500 g de farine T55
75 g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
125 g de beurre mou coupé en morceaux
25 g de levure de boulanger
200 g de lait
Nutella ou spéculos ou confiture ou crème pâtissière pour garnir Étapes

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/.
A la sonnerie, ajouter le beurre mou 10 min/.
A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boudin et couper des boules Aplatir les boules et les garnir de nut ou speculos ou de crème......reformez des boules Les poser sur le papier sulfurisé ou comme moi dans un moule Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.Le temps de pétrissage est long mais c est ce qui rend la mie très filante!

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