Etude secteur : Les Fruits et Légumes
Introduction
Le secteur des fruits et légumes n’est pas encore bien développé en Hongrie. Pourtant d’importants financements européens ont été donnés pour développer cette activité au sein du pays. Il faut aussi savoir que les Hongrois consomment de plus en plus de fruits et légumes depuis les dernières années. L’agroalimentaire représente 4,9% des exportations de la part de la France vers ce pays et constitue le point faible des échanges bilatéraux. Les modes de consommation évoluent en Hongrie et entraînent une hausse des ventes de produits à plus forte valeur ajoutée.

I) L’offre

* L’offre locale

La présence de grandes surfaces emmène logiquement vers des rayons fruits et légumes. Mais celles-ci ne proposent pas le choix que l’on peut avoir dans d’autres pays européens.

De plus, les petits commerces ne proposent pas un éventail très large dans ce secteur par manque de production locale. Les importations sont encore trop faibles et le consommateur Hongrois ne peut donc profiter de l’ensemble des produits que l’on trouve par exemple aujourd’hui dans nos grandes surfaces en France.

Des solutions ont été mises en place notamment par l’Union Européenne qui a donné une subvention de 2.1 millions d’euros pour le développement de la filière fruits et légumes en Hongrie.

* Les produits présents sur le marché

Le secteur n’étant pas encore bien développé peu de produits sont disponibles. Seules les pommes de terre sont cultivées ainsi que quelques céréales et au niveau des fruits ce sont les vignes qui restent prépondérantes (la Hongrie est reconnue pour ses vins de renommée internationale).
Les grandes surfaces proposent des produits importés mais trop peu à l’heure actuelle.
Par ailleurs, il faut noter l’implantation locale des groupes Bonduelle ou Bongrain qui occupent des positions dominantes dans leurs domaines respectifs.
Peu d’informations circulent dans ce domaine.

II) La demande

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