Session 2013

Brevet de Technicien Supérieur

HÔTELLERIE RESTAURATION
OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE

ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION
DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE
Durée : 5 heures

Documents et matériels autorisés :
- Listes de comptes du plan comptable hôtelier et du plan comptable général
- Calculatrice de poche à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire 99-186 du 16/11/99)
- Tables financières et statistiques.
Tout autre matériel est interdit.

Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu‟il est complet.
Ce sujet comporte 23 pages numérotées de 1/23 à 23/23.

Nota : les annexes A à D sont fournies en deux exemplaires, un exemplaire étant à remettre avec la copie, l’autre servant de brouillon éventuel.

Session
2013
HRAEEJ

EXAMEN : BTS Hôtellerie Restauration
Option A : Mercatique et gestion hôtelière

Durée
5 heures
Coefficient
7
Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière Feuille/SUJET Page 1/23

BTS HÔTELLERIE RESTAURATION
OPTION A - MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE

ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION
DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE
Durée : 5 heures

« L’Auberge du Lyvet »

Nota : les annexes A à D sont fournies en deux exemplaires, un exemplaire étant à remettre avec la copie, l’autre servant de brouillon éventuel.

Avertissement : Si le texte du sujet, celui de ses questions ou le contenu des annexes vous semblent nécessiter de formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de les expliciter sur votre copie. Le travail à faire se compose de 4 dossiers.

Dossier 1
Dossier 2
Dossier 3
Dossier 4

Thèmes
Durée Barème
Présentation de l‟entreprise
Le projet de reprise de « L‟Auberge du Lyvet » par ses 0 h 50 27/140 salariés La reprise de « L‟Auberge du Lyvet » est-elle 2 h 00 64/140 financièrement envisageable ?
Les atouts et les faiblesses touristiques du Pays de Dinan- 0 h 40 15/140 vallée de la Rance
Faire de la reprise