BTS Management des Unités Commerciales
EPREUVE E4 : Management et Gestion des Unités Commerciales

Supermarché CHAMPION

CORRIGE

Remarque préalable : l’introduction et la conclusion ne sont plus demandées ni prises en compte dans la notation de la copie.

Dossier 1 - Le management du rayon « charcuterie traditionnelle – traiteur »

1.1- Tableau de bord du rayon pour le premier semestre 2005

• Chiffres d’affaires

- Réalisation des objectifs de chiffre d’affaires 2005

Mois Objectif de C.A. C.A.réalisé Ecart valeur Ecart % Cumul objectif Cumul réalisé Ecart cumulé valeur Ecart cumulé %

Janvier 20 900 18 840 -2 060 -9,86 20 900 18 840 -2 060 -9,86
Février 19 600 17 853 -1 747 -8,91 40 500 36 693 -3 807 -9,40
Mars 20 500 20 100 -400 -1,95 61 000 56 793 -4 207 -6,90
Avril 21 900 21 509 -391 -1,79 82 900 78 302 -4 598 -5,55
Mai 20 800 21 900 1 100 5,29 103 700 100 202 -3 498 -3,37
Juin 23 500 20 019 -3 481 -14,81 127 200 120 221 -6 979 -5,49
TOTAL 127 200 120 221 -6 979 -5,49

- Evolution des chiffres d’affaires mensuels 2004/2005

Mois CA réalisé
2004 CA réalisé
2005 Evolution en %

Janvier 19467,3 18 840 -3,22
Février 18534,4 17 853 -3,68
Mars 20988,8 20 100 -4,23
Avril 21055,1 21 509 2,16
Mai 21953,8 21 900 -0,25
Juin 22473,9 20 019 -10,92
Total 124473,3 120221 -3,42

- Evolution des chiffres d’affaires par famille de produit premier semestre 2004/2205

Familles de produits CA réalisé
1er sem. 04 CA réalisé
1er sem. 05 Ecart en valeur Ecart en
%
Jambons/épaules 41 076,20 40 875,10 -201,10 -0,49
Salades/plats cuisinés 8 713,10 10 819,90 2 106,80 24,18
Pâtés/rillettes 19 293,40 18 634,30 -659,10 -3,42
Produits cuits 23 649,90 22 841 -808,90 -3,42
Produits crus 11 202,60 10 819,90 -382,70 -3,42
Saucisses/saucissons 8 090,80 7 814,40 -276,40 -3,42
Boudins/andouillettes 12 447,30 8 415,50 -4 031,80 -32,39
TOTAL 124 473,30 120 220,10 -4 253,20 -3,42

1.2- Analyse du tableau de bord du