Epreuve d’ANALYSE et CONDUITE de la RELATION COMMERCIALE BTS Management des Unités Commerciales
Session 2009

1. DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE

1.1. CONTEXTE GEOGRAPHIQUE

- Zone de chalandise
Zone primaire:
Environ 100 000 habitants et représente 50,50 % de la clientèle
Zone secondaire:
Environ 150 000 habitants et représente 32,34 % de la clientèle
Zone tertiaire:
Environ 220 000 d’habitants et représente
17,16 % de la clientèle

La zone de chalandise est déterminée par des courbes isochroniques suivant l’éloignement de la clientèle potentielle du quick. Ces courbes montrent la zone d’attraction du Quick auprès de la clientèle potentielle.

1.1.2 - Analyse de la zone de chalandise

Le restaurant se trouve à Villejuif, il est situé au bord de la nationale 7 et bénéficie d’un fort taux de passage, plus précisément au 113 boulevard de Stalingrad, à 2 minutes d’un centre commercial régional.
Le nœud de communication Louis Aragon a un accès métro et une dizaine de lignes de bus qui le desservent; ce nœud ne se situe qu’à 2 min du restaurant en voiture et à 5 min en transport en commun.
A une échelle moins grande il y a également l’établissement scolaire Adolphe Chérioux qui accueille quelques 2000 élèves tout au long de l’année qui se situe dans la rue parallèle à notre établissement. D’après une documentation interne, la clientèle peut être segmentée sur les critères essentiels pour la restauration rapide:

1.2. CONTEXTE ORGANISATIONNEL

1.2.1 - Heures d’ouvertures

Le point de vente est ouvert 7 jours sur 7 afin de répondre au maximum aux attentes du client, il ferme tous les jours à 23 heures car à partir de cette heure les sites à l’entour ferment également notamment le cinéma et le centre commercial régional et aussi car les transports en communs sont dès lors considérablement restreints. Il ouvre à 10h30 excepté le dimanche où il ouvre ses portes à 11h00 car il ne propose pas de formule petit déjeuner