[pic]

Dossier PDUC

Thoraval Mathieu MUC12

I – ANALYSE COMMERCIALE

PRESENTATION DE L UNITE COMMERCIALE

Restaurant Quick Beaulieu
SARL Flash Service, gérée par Mr TATIBOUET Pierrick

Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter
Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 476 651 € (+20% par rapport à 2009)
Chiffre d’Affaire 2011 : (cf Annexe 1)
Le Restaurant compte environ 30 équipiers (nombre en constante évolution) et 5 à 6 responsables, pour une surface de vente de 416 m², au sein d’une galerie commerciale.

PRESENTATION DE L OFFRE

La gamme des produits : (cf Annexe 2) - 8 sandwichs permanents à la carte, et 2 sandwichs promotionnels renouvelés tous les mois environ. - 3 sortes d’accompagnements (frites ou rustiques, ou salade) - 7 sodas proposés et des jus de fruits (orange et pomme) ainsi que de l’eau plate ou pétillante, et récemment une boisson énergétique. - 3 salades composées à la carte

En 2009, des produits certifiés « 100% bio » font leur apparition dans la gamme.
(cf Annexe 3)
Les services proposés :

• Un Drive permettant un service rapide et pratique.(cf photo) • Un système de livraison pour les employés de la galerie commerciale. • L’organisation d’anniversaires pour les enfants de 4 à 10 ans avec un animateur.

• Une aire de jeux située à l’étage du restaurant pour les enfants.(cf photo) • Des écrans multimédias tactiles avec des infos ciné, jeux, sports, divers.

Le positionnement prix :

Entre 6 et 8€ pour les menus, soit 30 à 40 cents plus cher que le concurrent direct Mc Donald’s.

La notoriété :

Le groupe vient de fêter ses 40 ans en 2010 et est maintenant l’unique enseigne de restauration rapide européenne.
QUICK est désormais n°1 en Belgique et au Luxembourg et n°2 en France derrière son concurrent direct Mc Donald’s.

La Qualité :

La qualité est au cœur des préoccupations du groupe. Pour preuve