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ArT & Taste

Business Plan

Budo Christophe

Juillet 2009

Table des matières

1. Introduction: Présentation du concept 1. Résumé Managérial 2. Plannification Finançière Prévisionnel 3. Présentation du concept 4. Situation du concept dans son contexte 1. Le monde bouge, le marketing s’adapte 2. Du chic et du bon pour peu cher 3. L’importance de la simplicité 4. L’importance de l’ambiance 5. Le Bourg 5: Le nom du restaurant 6. Objectifs 1. Objectif principal 2. Objectifs complémentaires 3. Objectifs à long terme

2. Portrait de l’entreprise et son management 1. L’entreprise 1. La localisation 2. La forme juridique 3. Infrastructure et technologies 4. L’organisation 5. L’encadrement 6. Le but 7. L’historique 8. Chiffres clés 9. Personnes clés

3. La gestion financière 1. La gestion financière et opérationnelle 2. La planification financière et opérationnelle

4. Le marketing en pleine mutation 1. La fin du marketing traditionnel 1. De l’orientation produit à l’orientation client 2. La montée de l’économie de service 3. Les besoins des clients changent 2. Les nouvelles tendances 3. Liens entre les nouvelles tendances et le concept du restaurant

5. Etude de marché 1. Territoire et population 1. Canton de Vaud 2. Commune de Lutry 3. Economie 2. Environnement socioculturel 3. L’offre du marché 1. Evolution de l’offre en general 2. Evolution du CAN 4. La demande 1. La