MARECHAL Quentin
Mercatique
Sujet : Identifiez les problématiques d'ordre mercatique (4P) rencontrées dans ce cas. Décrivez les solutions imaginées dans la vidéo.En conclusion, proposez d'autres solutions crédibles pour répondre aux problématiques rencontrées.
Le restaurant « Burger Kitchen », se situant à Los Angeles aux Etats-Unis fait l’objet de plusieurs problèmes depuis son ouverture il y a un an. En effet les gérants du restaurant on fait appel au chef cuisinier Gordon Ramsay pour qu’il les aide à rentabiliser leur restaurant.
Burger Kitchen rencontre plusieurs problèmes. Tout d’abord, la principale difficulté que rencontre celui-ci est la qualité des produits servit aux clients. Comme a pu le constater le chef cuisinier, les plats sont très chers comparé aux prix auxquels ils sont vendu, il y a donc un problème de rapport qualité prix. Plusieurs clients n’hésite pas à ramener leur plat en cuisine suite à des problèmes de cuisson, il y a un manque de savoir faire des cuisiniers. La relation entre les clients et les propriétaires du restaurant n’est pas toujours exemplaires, notamment avec Alan qui a tendance à agresser les clients et venir les voir plusieurs fois durant leur repas, un problème de relations publiques est donc posé ici. La décoration et l’ambiance du restaurant n’est pas très attrayante pour les nouveaux clients, effectivement l’agencement, l’ameublement de l’établissement est assez vétuste et peu attrayant. La mésentente entre les gérants du restaurant se fait ressentir et créer une mauvaise ambiance au sein de celui. Alan n’écoute pas l’avis de ses clients et les conseils qu’ils peuvent lui donner, ce qui l’aidera grandement.
Gordon Ramsay a imaginé des solutions pour remédier à tous ces problèmes. Il propose de régler les différends entre Daniels et sa compagne et les parents de Daniels. Le chef cuisinier va ensuite faire en sorte que le fils d’Alan soit aux commandes de l’établissement car il est le plus apte à le gérer. Gordon dit