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TABLE DES MATIÈRES * * * * *
A. PRESENTATION DU PROJET A-4
B. PRESENTATION DES ASSOCIES ET LEURS AIDES 5 I. Naissance de l’idée 5 II. Organisation de la société 6 III. Présentation de l’équipe 6 Dirigeant 6 Formation 6 Expérience professionnelle 6 Associés 6 Formation 6 Expérience professionnelle 6
C. PRESENTATION DETAILLEE DE L’OFFRE ET LA DIFFERENCIATION 8 IV. Présentation générale 8 V. Présentation des produits 8 VI. Formules, Menus 9 VII. Emballage 9 VIII. Certification d’engagement 10 IX. Lieu de vente 10 X. Ambiance 10 XI. Horaires d’ouverture 11 XII. Différenciation 11
D. CIBLE – IMPLANTATION – ZONE DE CHALLENGE 13 I. Cible 13 II. Zone chalandise et implantation 14
E. ETUDE DE MARCHE 15 I. Etude générale du marché 15 II. Etude de la Demande 18 Questionnaires 18 Analyse de la Demande 20 III. Etude de l’Offre 21
F. ELEMENTS A DETERMINER SUITE A L’ETUDE DE MARCHE 22 I. Fixation des prix 22 Fixation des prix par analyse des clients 22 Fixation des prix par analyse des concurrents 22 II. Stratégie de communication 22 Média : Internet. 22 Hors média : 22 III. Choix des canaux de distribution 23 IV. Choix des partenaires 23 V. RH du dossier 24 Pâtissiers 24 Vendeurs 24 VI. Détermination du CA sur 3 ans 24 CA prévisionnel en première année : 24 CA prévisionnel en deuxième année : 24 CA prévisionnel en troisième année : 24
G. PREVISIONS FINANCIERES ET FINANCEMENT 25 I. Compte résultat prévisionnel 25 II. Plan financement initial 27
H. ANNEXES 28

PRESENTATION DU PROJET

M2 Ponquito est une boulangerie/café spécialisée dans la confection de muffins.
M2 représente la manie du muffin, et Ponquito est le nom Sud d’Amérique attribués aux muffins. Ce nom donne à la fois un sens de l’exotisme (Ponquito), et d’exclusivité à