SAKHO Sanoussy
BENABDERRAHMANE Tayeb

Tapachula Café

Sommaire

Introduction…………………………………………………………………………………………………..1
I- Présentation du projet 1 1.) Le concept, l'idée 1 a- La définition et les caractéristiques du projet 1 2.) Profil du porteur de projet 1
II- Étude de marché 1 1.) Le macro-environnement 1 2.) La demande 3 a- Le marché du café 3 b- Le marché Français 5 3.) L’activité des cafés 6 a- Les nouvelles tendances 6 b- Le commerce équitable 7 4.) Le micro-environnement 9 a- L’offre 9 c- Notre concurrent principal pour les produits commercialisés, le Mc Café : 10 d- Analyse du micro-environnement selon les forces de Porter : 12 5.) Détermination du positionnement 18 a- Choix des points de différence 18 b- La stratégie de différenciation 18
III- Le " Tapachula Café" 19 1.) La marque 19 a- Le choix de la marque 19 b- Le logo 20 2.) L'agencement du magasin 21 3.) La communication 22 a- Détermination des objectifs commerciaux 22 b- Détermination des objectifs de communication 22 c- Notre plan d’action : 22 d- Notre copie Stratégie 23 e- Le flyer 25 f- Le site internet 26 4.) L'emplacement 26 6.) Le fonds de commerce 27 a- Aspect général 27 b- Les composantes du fonds de commerce 27 c- La décoration 27 7.) Marketing mix 28 a- Produits 28 b- Prix 28 c- Distribution 29 d- Communication 29 8.) Argumentaire de vente 30 9.) Les produits 33 a- Les boissons chaudes 33 b- Boissons froides 34 c- Accompagnements 35
IV- Les moyens à mettre en œuvre 35 1.) Les moyens humains 35 a- La détermination des besoins humains 35 b- Qualifications des employés 36 c- Planning des horaires du personnel 38 2.) Les moyens juridiques 39 a- Le statut juridique 39 3.) Les moyens financiers 42 a- Plan de financement initial 42