EN RESUME…

Ce rapport de stage vous invite à découvrir le monde des cafés merling, plus particulièrement son siège de Périgny, dans lequel j’ai effectué mon stage de production en entreprise. Ce stage a duré 3semaines, soit du 12 au 31 Janvier 2009. Il vous présente aussi le rôle que j’ai tenu dans l’entreprise durant 3 semaines, ainsi que mes impressions concernant cette expérience.

MOTS-CLES :

* Café * Torréfaction * Production * Dépôt * Transpalette * Traçabilité * Conditionnement * Silos

SOMMAIRE

Table des matières EN RESUME… 1 MOTS-CLES : 1 SOMMAIRE 2 REMERCIEMENTS 3 INTRODUCTION 4 1. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE : 5 a. Carte d’identite de l’entreprise : 5 b. Historique : 6 c. : Macro environnement : 7 i. Contexte géographique : 7 ii. Contexte technologique : 8 iii. Contexte juridique : 8 iv. Contexte économique : 9 d. Micro environnement : 11 i. Les clients actuels et potentiels : 11 ii. La concurrence : 11 iii. Les principales marques : 11 iv. La politique de l’entreprise : 12 2. ORGANISATION DE L’ENTREPRISE, DE SA PRODUCTION, PUIS DE L’ATELIER OU S’EST DEROULE LE STAGE : 15 a. Organigramme général de l’entreprise : 15 b. Organigramme de la production : 15 c. Présentation de l’outil de production : 16 d. Organisation du travail 17 e. Organisation de l’atelier où s’est déroulé le stage : 18 3. DESCRIPTION ET ANALYSES DES MISSIONS EFFECTUEES PENDANT LE STAGE : 20 a. Exemple d’une journée type de travail à l’entreprise cafés merling : 20 b. Contexte de travail : 21 c. Contrôle de qualité 22 4. Bilan 24 a. Eléments constructifs : 24 b. Eléments négatifs : 24 Sommaire des annexes : 25 Annexe 1 – Champs d’action de la société Merling : 26 Annexe 2 – Organigramme de l’entreprise : 27 Annexe 3 – Schéma général du cycle de production : 28 Et enfin… 29

INTRODUCTION Elève en première année, j’ai rédigé ce rapport