Cafés merling

Pages: 18 (4445 mots) Publié le: 16 mars 2011
EN RESUME…

Ce rapport de stage vous invite à découvrir le monde des cafés merling, plus particulièrement son siège de Périgny, dans lequel j’ai effectué mon stage de production en entreprise. Ce stage a duré 3semaines, soit du 12 au 31 Janvier 2009. Il vous présente aussi le rôle que j’ai tenu dans l’entreprise durant 3 semaines, ainsi que mes impressions concernant cette expérience.MOTS-CLES :

* Café
* Torréfaction
* Production
* Dépôt
* Transpalette
* Traçabilité
* Conditionnement
* Silos

SOMMAIRE


Table des matières
EN RESUME… 1
MOTS-CLES : 1
SOMMAIRE 2
REMERCIEMENTS 3
INTRODUCTION 4
1. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE : 5
a. Carte d’identite de l’entreprise : 5
b. Historique : 6
c. : Macro environnement : 7
i.Contexte géographique : 7
ii. Contexte technologique : 8
iii. Contexte juridique : 8
iv. Contexte économique : 9
d. Micro environnement : 11
i. Les clients actuels et potentiels : 11
ii. La concurrence : 11
iii. Les principales marques : 11
iv. La politique de l’entreprise : 12
2. ORGANISATION DE L’ENTREPRISE, DE SA PRODUCTION, PUIS DE L’ATELIER OU S’EST DEROULE LESTAGE : 15
a. Organigramme général de l’entreprise : 15
b. Organigramme de la production : 15
c. Présentation de l’outil de production : 16
d. Organisation du travail 17
e. Organisation de l’atelier où s’est déroulé le stage : 18
3. DESCRIPTION ET ANALYSES DES MISSIONS EFFECTUEES PENDANT LE STAGE : 20
a. Exemple d’une journée type de travail à l’entreprise cafés merling : 20
b.Contexte de travail : 21
c. Contrôle de qualité 22
4. Bilan 24
a. Eléments constructifs : 24
b. Eléments négatifs : 24
Sommaire des annexes : 25
Annexe 1 – Champs d’action de la société Merling : 26
Annexe 2 – Organigramme de l’entreprise : 27
Annexe 3 – Schéma général du cycle de production : 28
Et enfin… 29

INTRODUCTION

Elève en première année, j’ai rédigé ce rapportpendant mon stage de production dans l’entreprise cafés merling de Périgny en Charente Maritime. Ce stage n’est pas ma première expérience en entreprise. Il a tout de même une grande importance dans la mesure où il rentre dans mon cursus scolaire. Il fait partie intégrante de mon enseignement, et j’ai donc voulu en tirer profit, en comprenant la vie à l’intérieur de l’entreprise, en y découvrantun nouveau mode de travail.
Ce rapport de stage est donc un mémoire dans lequel je fais découvrir l’entreprise cafés merling, dans laquelle j’ai effectué ce stage. cafés merling est une entreprise française active dans le marché du café. J’ai travaillé au siège de Périgny, à la périphérie de La Rochelle, durant 3 semaines sur un projet lié au service production de l’entreprise.
Je décris dansce rapport la manière par laquelle je me suis organisé dans mon travail, ainsi que les objectifs que je devais réaliser. J’étais suivi tout au long de mon stage par Claude CORDIER, mon maître de stage.
Dans un premier temps je présenterai l’entreprise cafés merling dans son ensemble, puis ses différents secteurs d’activités.
Dans une seconde partie je ferais découvrir l’organisation del’entreprise de Périgny, ainsi que l’atelier où s’est déroulé mon stage. De là, je procèderai au descriptif de l’analyse de la mission qui m’était confiée pendant ce stage.
Enfin, je conclurai sur un bilan à la fin des 3 semaines de stage, sur mon propre avis par rapport à ce stage, et sur les perspectives mises en valeur dans ce stage.

1.
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE :

a. Carted’identite de l’entreprise :

L’entreprise cafés merling, située dans la zone industrielle de Périgny, a été créée en 1979 par Vincent Merling, (l’actuel PDG). L’activité de cette entreprise est la torréfaction de café, la vente de cafés et la distribution automatique Implantée à « la ville en bois » (un quartier de La Rochelle) dans ses débuts (1987), elle est depuis 2001 implantée à...
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