ES RADICAUX LIBRES
Le corps humain possède plusieurs milliards de cellules, possédant chacune un organite particulier des mitochondries qui transforment l'oxygène apportée par le sang ainsi que les biomolécules (lipides, glucides, acides aminés...) en énergie. Cette énergie permet à notre organisme de vivre tout en ayant des effets néfastes pour la cellule : une partie de l'oxygène n'est pas utilisée correctement et elle produit des déchets appelés radicaux libres. La conséquence est grave car le radical va voler ce qui lui manque chez un autre atome et déclenche ainsi une réaction en chaîne. L'organisme en produit de façon continue pour se défendre. Par exemple, il détruit de cette façon les bactéries en fabriquant de l'eau oxygénée. En effet, 95% de l'oxygène est utilisé pour la respiration et le reste est utilisé pour fabriquer des radicaux libres. Cette quantité est limitée grâce à un système anti-radicaux libres. Cependant, avec la vieillesse ou la maladie, l'équilibre peut être rompu et on observe un dérèglement au niveau de la destruction des radicaux libres.
De cette oxydation provient l'altération de l'ADN et le vieillissement cellulaire qui est à la base de certaines maladies comme le cancer ou la maladie d'Alzheimer ou la maladie de Parkinson.
On distingue plusieurs espèces de radicaux libres :
Le radical superoxyde 02 : c'est le plus courrant.
Le radical hydroxyle HO, extrêmement toxique et réactif.
Le radical hydroperoxyle HOO.
Le radical acyloxyle RCOO.
Le radical peroxyle ROO.
Le radical dioxyde d'azote NOO.
Exemple de la formation de superoxyde 02. Plusieurs voies métaboliques interviennent dans la formation du superoxyde 02.- entre autres: xanthine (substance dérivée d'une molécule) + H20 + 02 --> acide urique +02. (le radical libre).
Tous les radicaux libres ont en commun de posséder un ou plusieurs atomes d'oxygène

L'OXYDATION
Le facteur génétique n'est pas le seul responsable du vieillissement cellulaire. En effet, il y a