LES FORCES ENVIRONNEMENTALES AFFECTANT L’INDUSTRIE DE L’ALIMENTATION * FORCES POLITIQUES ET LÉGALS : Plusieurs lois et règlements touchent les entreprises en général, et plusieurs touchent spécifiquement l’industrie alimentaire. Par ailleurs, il existe des courants de pensée importants dans la population, courants qui, sans imposer de lois, ont suffisamment d’influence sur les consommateurs pour constituer une contrainte incontournable pour toute entreprise qui veut réussir. Mentionnons entre autres points : la protection de son environnement pour être conforme à la Loi sur la qualité de l’environnement, l’hygiène des lieux, la santé et la sécurité des travailleurs, les normes du travail et le respect de la convention collective, la culture (bilinguisme, affichage), la protection et l’information des consommateurs (respect de la Loi sur la protection du consommateur pour être conforme aux règlements touchant la publicité, respect de la Loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits alimentaires et de la Loi sur les poids et mesures) et la réglementation de zonage des municipalités où une entreprise fait affaire. Les produits sont soumis à la réglementation canadienne relative aux formats d’emballage, tant pour la vente au détail qu’à l’institutionnel. Les formats spécifiques au Canada permettent de limiter la pénétration d’entreprise des États-Unis sur le marché de l’entreprise. De plus, la réglementation canadienne sur l’étiquetage bilingue représente aussi une barrière importante pour ces entreprises. * FORCES ÉCONOMIQUES : Le Canada n’a pas échappé à la crise financière et à la récession mondiale. Malgré la flambée récente du taux de chômage, son économie a nettement moins souffert que pendant ses deux récessions précédentes – 1981-1982 et 1990-1991 – grâce à l’adoption rapide de politiques monétaires et budgétaires propices. La récession a également eu des conséquences négatives sur le niveau de l’emploi et a diminué le pouvoir d’achat