1. Format hypermarché

Le format hypermarché représente le cœur de métier historique du groupe et compte encore en 2006 pour près de 60 % du chiffre d’affaires total. Il est présent sur l’ensemble des pays du groupe sous l’enseigne unique Carrefour, et est représenté par plus de 1 000 magasins depuis fin 2006.
Les hypermarchés du groupe sont de dimension supérieure à 3 000 m2 pour atteindre jusqu’à 24 400 m2 (Carrefour Portet-sur-Garonne, en France), ceci pour une moyenne de 9 333 m2. Ils proposent de 20 000 à 80 000 références et emploient de 250 à 750 employés.
Destinés à une zone de chalandise très large, ils représentent la conception du « tout sous le même toit » ainsi que la définition initiale de la grande distribution : nombreuses places de stationnement, spectacle permanent, bas prix…
La plupart des hypermarchés sont détenus par le groupe, les autres sont franchisés.
En 2010, Carrefour lance un nouveau concept d'hypermarchés : Carrefour Planet. À terme, c'est l'ensemble des hypermarchés Carrefour en Europe qui deviendront Carrefour Planet.
Cette nouvelle génération d'hypermarchés est organisée en 8 pôles clés (marché, bio, surgelés, beauté, mode, bébé, maison, loisirs-multimédia) et propose des services inédits comme un service de garderie pour les enfants ou un service coiffure.
Cependant, le projet de déploiement est suspendu lors de l'annonce des résultats de l'année 2011 en mars 2012. La transformation des magasins est bien trop coûteuse (369 millions d'euros en 2011) et ne permet pas d'enrayer la baisse continue du chiffre d'affaires (-1,4 % contre -5,4 % pour les magasins non convertis. En tout, 92 hypermarchés ont été restructurés sur les 245 prévus par la groupe. 2. Format supermarché

Magasins de taille inférieurs à la première catégorie, pour la plupart de moins de 2 500 m2, les supermarchés du groupe sont présents dans un nombre plus restreint de pays en Europe et en Amérique Latine.
Pour le groupe, l’ancrage local et la