Cas Delorme

Pages: 6 (1422 mots) Publié le: 11 septembre 2014























Avant d’étudier le cas Delorme nous allons présenter très brièvement l’entreprise.
C’est une société anonyme qui a été créée en 1962 par les frères Delorme dans le Puy de Dôme. La fromagerie familiale est de taille modeste mais qui s’est développé régulièrement et continuellement. Elle est spécialisée dans la production et la commercialisation deson produit unique qui est le Bleu d’Auvergne. Pensant que le marché va croître sur un rythme régulier dans les 5 ans à venir, ils décident d’innover pour devancer la concurrence. Pour les aider dans leur démarche nous allons procéder à une analyse marketing du marché et de l’entreprise elle-même et nous finirons par leurs proposer un projet de création.
I. Le marché du fromage
Au niveau mondial,la France se trouve en deuxième position sur le marché du fromage. Le marché se divise en 8 familles de produit (pâtes molles, pâtes pressées cuites, fromage fondus…,) mais selon le goût le fromage se divise en 3 catégories (terroir, indifférencié et spécialités). La concurrence est assez présente sur le marché avec quelques grands groupes nationaux tels que : Besnier et Bel, BSN, Saint Albray,Chaume… Mais il y a également les fromages importés (ex : fromage de Hollande) qui sont de redoutable concurrents avec des budgets assez conséquents. La distribution du fromage se fait essentiellement en grande surface.
Politique : Politique agricole commune qui a engendré une hausse de la production et donc des prix très élevée. L’UE instaure le libre-service donc la concurrence à un libreaccès aux marchés.
Economique : La croissance de la production et de la consommation en volume nous pouvons constatés une baisse considérable mais reste positive. En effet on passe de 2,5% entre 1980 et 1990 à 0,5% entre 1990 à 2000. Concernant la croissance selon les familles de produit, on remarque que les produits frais sont en net évolution (+8%). Le Bleu d’Auvergne est une pâte persillée,cette famille de produit connait une légère croissance de (+0,8%). La part du budget alloué au fromage représente 7% du budget alimentaire globale des ménages. Le pouvoir d’achat des ménages est restreint.
Social : la France est le deuxième plus gros consommateur de l’union européenne. Le consommateur du fromage est connaisseur, il est sensible au prix et achète des produits 1er prix et/ou enpromotion. Il se tourne principalement vers des produits standardisés. La consommation se divise en 3 usages : quotidienne, hebdomadaire et festive. Les français aiment bien se retrouver en famille et ont tendance à utiliser le fromage durant les soirées en familles et les fêtes.
Technologique : Hausse de la production et de la vente des produits industrialisés
Ecologique : Le fromage Bleud’Auvergne est connu comme un fromage de qualité, il possède l’appellation d’origine contrôlé.
Légal: Les produits doivent répondre à des normes sanitaires.

1) Concurrence intra-sectorielle : Concurrence forte sur le marché avec la présence de grands groupes nationaux et avec la présence des produits importés qui ont des budgets élevés en matière de lancement et de promotion.
2) Menace des nouveauxentrants : Il n’y a pas de barrière à l’entrée de l’UE ce qui laisse donc un accès libre aux concurrents internationaux.
3) Menaces des produits de substitution : Il y a de beaucoup de produit de substitution tels que les desserts ou autres produits à base de lait qui n’ont pas forcément l’appellation Fromage.
4) Pouvoir de négociation des clients : les clients qui sont les distributeurs ontun fort pouvoir de négociation notamment sur la fixation des prix.
5) Pouvoirs de négociation des fournisseurs : il n’y a pas de réelle pression de la part des fournisseurs.
6) Rôle de l’état : il des normes sanitaires à respecter et des mentions obligatoires sur le conditionnement du produit.
Cette analyse permet à l’entreprise d’avoir une vision du marché, de faire une veille...
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