Cas Gillot SAS Fromagerie de Saint Hilaire de Briouze

Dossier 1 : Diagnostic Interne et Externe 1) Question Nous allons dans un premier temps vous présenter les points clés de cette entreprise en mettant en relief les opportunités et les menaces de ce marché et de son environnement. Nous utiliserons pour ce procédé la méthode SWOT qui identifie les opportunités et les menaces présentes dans l'environnement. Nous réalisons donc un tableau résumant les opportunités et les menaces de cette l’entreprise Gillot :
DIAGNOSTIC EXTERNE

OPPORTUNITES | MENACES | * Accentuer la communication de l’entreprise afin de toucher une plus grande part du marché. * Comme nous pouvons le voir le fromage est le seul segment qui génère de valeur dans le rayon crèmerie, la forte croissance des MDD font que l’entreprise Gillot devrait augmenter son volume de vente avec celle-ci. Et ainsi accentuer la sous-traitance pour les grandes surfaces car ce sont celle-ci qui ont les meilleurs volumes sur les ventes. * En économie ont apprend que l’innovation est essentiel dans une production, a travers toute la monographie nous pouvons constater que celle-ci bien utilisé dans un marketing précis et bien étudié peut être propice à l’entreprise. Le produit disposant d’aucune limite, l’entreprise Gillot peut donc continuer à innover sur la forme et la composition des ses camemberts et autres fromages qu’elle vend. (Chose qu’elle à déjà commencer à faire avec son fromage carrés : Pont l’évêque en 1984). * Enfin en situant avec ses produits sur plusieurs segments du marché l’entreprise pourra touchés de nouveaux marchés. | * Le consommateur, maintes fois alerté par les diverses crises alimentaires (vache folle, grippe aviaire) devient méfiant vis-à-vis du fromage au lait cru et est plongé dans la tourmente de la bataille de l’AOC ceci est une réelle menace pour l’entreprise Gillot, qui choisis de rester sur cette base de production alors