user icon

Cas restaurant universitaire: elaboration d'un projet d'étude

508 mots 3 pages
Montre plus
Elisabeth MARTIN VERDIER Analyse et Etudes de Marché

2009/2010

ELABORATION D’UN PROJET D’ETUDE
En raison de la baisse de fréquentation des Restaurants Universitaires, (certains Restaurants Universitaires ont vu le nombre de repas subventionnés chuter d'environ 40% en 9 ans). Le Centre des Oeuvres Universitaires (C.R.O.U.S.) de ClermontFerrand souhaite connaître les causes de cette désaffection.

En particulier, il s'agit d'apprécier dans quelle mesure cette désaffection des Restaurants Universitaires de Clermont-Ferrand est un phénomène irréversible ou s'il peut être enrayé par la mise en place de stratégies adaptées. Les responsables du C.R.O.U.S. vous demandent d'élaborer un projet d'étude correspondant.

ELEMENTS DE CORRECTION PROJET RU
1. Les objectifs de l’étude sont simples : En particulier, il s'agit d'apprécier dans quelle mesure cette désaffection des Restaurants Universitaires est un phénomène irréversible ou s'il peut être enrayé par la mise en place de stratégies adaptées 2. Liste des informations à recueillir Qui a droit de manger au RU? Etudiants et personnels Nombre d’étudiants Fréquentation : rythme de fréquentation, jours, midi, soir Horaires d’ouverture Evolution fréquentation Implantation des RU Multiplicité des RU Commodité accès Concurrence : repas au domicile et hors domicile : bar, cafétéria, sandwicherie, etc. Identification des étudiants : sexe, âge, année, établissement, type d’études Clients potentiels : typologie Jugement des repas : Qualité, Quantité, Choix, Prix, variétés des menus Environnement repas : hygiène /cadre/ Propreté /File attente/Relation personnelle Jugement RU par RU

Notoriété RU Attentes/ améliorations sur l’alimentation et les locaux

3. Choix des outils Etude documentaire Définition à donner Justification : l’étude documentaire va nous permettre de connaître la répartition des étudiants sur le site de Clermont et d’Aubière, d’avoir des informations sur les RU (implantation, fréquentation, horaires,

en relation

  • Le kik ke
    324 mots | 2 pages

    Proposer alors un complément au programme pour qu’il donne la réponse dans tous les cas. Recopier son programme ci-dessous. e) Compléter ce programme pour tester l'alignement de trois points donnés A, B et C. Recopier son programme….

    montre plus
  • getion ressource himain
    1111 mots | 5 pages

    Dans une organisation, l’équipe peut revêtir plusieurs formes: —Il peut s’agir d’une équipe projet constituée de façon ponctuelle, en vue de travailler sur un sujet déterminé. Ses membres viennent alors de départements différents au sein de l’organisation, en fonction des compétences identifiées comme nécessaires à la réalisation du projet. Le manager, appelé chef de projet dans ce cas, n’a en général pas de pouvoir hiérarchique sur les membres de son équipe, mais une autorité fonctionnelle.….

    montre plus
  • Vision de l'homme mps correction visuell
    1132 mots | 5 pages

    MPS : Correction visuelle MPS : Correction visuelle 2011-2012 2011-2012 Introduction L’œil est un organe complexe constitué de plusieurs éléments. Si l’un d’eux est défectueux, cela peut apporter des modifications à l’image perçue. Les trois maladies les plus connues et fréquentes sont la myopie, l’hypermétropie et la presbytie.….

    montre plus
  • Tortilla
    348 mots | 2 pages

    Ressources Humaines Objectif et solution : Recruter une équipe d’encadrement pour 1an (relative à l’essai du concept) 1 personne du monde associatif 1 responsable production (SudOeuf, entreprise partenaire) 1 personne chargée des relations fournisseurs) Recruter un binôme par restaurant qui aura pour responsabilité de gérer chaque unité Un manager « front office » chargé de la partie opérationnel du restaurant Un manager « back office » chargé de la partie gestion et approvisionnements du restaurant….

    montre plus
  • Déconfinement en France: Ce qui change à partir de 19 mai?
    1465 mots | 6 pages

    Ce plan envisage de repousser désormais le couvre-feu à 21:00 qui était 19:00 auparavant. Toutefois, il convient de noter qu’entre 21:00 et 6:00 vous aurez toujours besoin d’une raison essentielle et une attestation pour justifier votre déplacement, sinon vous devrez payer une amende. Voici des raisons acceptées. 1. Aller ou revenir de l'école, du travail ou d’un lieu de formation ou des déplacements professionnels indispensable.….

    montre plus
  • Tfca rapport
    1821 mots | 8 pages

    I Remerciements : Mes remerciements s’adressent en premier lieu à mon maître de stage, Monsieur Boussafsaf, chef de l’entreprise elec’plus. Je tiens à lui exprimer toute ma reconnaissance pour sa confiance, ses conseils et sa disponibilité qui m’ont permis de progresser et d’évoluer durant ces 4 semaines de stage. En effet, grâce aux différentes tâches que l’on m’a confiées j’ai pu acquérir une réelle autonomie dans mon travail et prendre conscience de mes facilitées mais aussi de mes lacunes. Je tiens aussi à remercier Monsieur Garcia, mon professeur de technologie….

    montre plus
  • Aide au bts
    628 mots | 3 pages

    TEST APS Prop'Tout Répondez par des phrases claires et concises. Contexte de l'entreprise 1 Donnez deux raisons pour lesquelles M Rémi père a décidé de transformer son entreprise individuelle en SARL ? -Pour faire entrer ses enfants au capital de l’entreprise et ainsi éviter une succession trop lourde - Pour limiter les pertes éventuelles aux apports 2 Il est prévu dans les statuts de doter un tiers du bénéfice (après affectation à la réserve légale) à la réserve statutaire, pour quelle raison ? - Eviter de ne verser que des dividendes en cas de profit - Garder des réserves pour autofinancer de futurs investissements 3 En tant que SARL de famille, les bénéfices de la société sont soumis à l'IR.….

    montre plus
  • Travail noté 1- adm1015
    3624 mots | 15 pages

    le but de faire face efficacement à des menaces avérées ou proches. Elle permet d’améliorer la correspondance entre l’entreprise, ses ressources humaines et les besoins de ses clients ainsi qu’une grande flexibilité et une adaptation rapide de l’organisation aux changements. La première composante d’une bonne gestion prévisionnelle doit porter sur l’analyse de l’offre, c’est-à-dire les ressources humaines disponibles à l’interne ou à l’externe de l’organisation.….

    montre plus
  • Business
    551 mots | 3 pages

    Dès la fin 2008 , la crise a frappé la Restauration hors foyer (RHF) et, au premier semestre 2009, la fréquentation des restaurants a baissé de plus de 10%. « Il fallait redresser la barre au plus vite pour éviter la spirale négative», assure Michel Morin. Sa parade : séduire les consommateurs en allégeant l’addition.….

    montre plus
  • Otto dix
    3098 mots | 13 pages

    a donc recours à ce dispositif à chaque fois qu’il veut introduire une rupture dans la réponse apportée par l’élève à une situation donnée, pour lui permettre une avancée décisive dans ses apprentissages. Mais il faut que le décalage entre le problème posé et les ressources de l’élève – sa taille, son potentiel physique, ses acquis, son vécu… – soit optimal : ni trop réduit car, dans ce cas, il n’y a pas de remise en question, donc pas d’apprentissage,….

    montre plus
  • M00 me thodologie d e tude interne 1
    316 mots | 2 pages

    AT I O N N E L L E S Procédure On part de la problématique de l’analyse interne à laquelle on doit maintenant répondre. Etape 1 : Recommandations stratégiques : (ce qu’il faut faire) Etape 2 : Recommandations opérationnelles : (comment il faut le faire)….

    montre plus
  • Agent immobilier
    2059 mots | 9 pages

    Consigne : Pour cela, vous devez tout d’abord : 1. analyser chaque document à l’aide d’un tableau récapitulatif , 2. Mobiliser vos connaissances 3.….

    montre plus
  • Qualitative
    5140 mots | 21 pages

    Un des premiers impacts de la retraite sur la vie quotidienne de nos enquêtés est perceptible dans la reconstruction de leur mode de vie. Celle ci s’opère notamment par un nouvel usage de temps. En effet, l’individu actif qui a un temps contraint, organisé et aménagé en fonction de son travail ne peut consacrer que peu de temps aux loisirs.….

    montre plus
  • Jaune bleu rouge
    324 mots | 2 pages

    Les conseils Dans les 2 mois qui précèdent le Brevet : - Revoyez vos cours et apprenez ceux qui viennent d'être faits en classe. - Reprenez vos contrôles - Enrichissez votre vocabulaire - Entraînez-vous à rédiger des paragraphes - Faites des fiches sur vos chapitres Dans la semaine qui précède l'épreuve : - Variez vos activités, vos révisions… Dès que vous sentez que votre attention se relâche, bougez, changez de discipline, détendez-vous un peu en faisant du sport, une autre activité… - Dormez assez, mangez à des heures régulières ! mangez plutôt du poisson, des œufs, du fromage, des fruits frais et secs, du chocolat… vous y trouverez l'énergie qui vous faut, le phosphore, le magnésium et les vitamines … Buvez beaucoup, de l'eau, du lait, des jus de fruits.….

    montre plus
  • Guide de rédaction d'une situation d'appel
    252 mots | 2 pages

    Guide de rédaction d’une situation d’appel La situation d’appel va permettre dans un premier temps de choisir un thème qui va constituer dans un second temps après élaboration d’une problématique le sujet de la recherche Il s’agit de réaliser un recueil de données à partir d’une expérience personnelle professionnelle Plan Travail sur le contexte : environnement, circonstances qui entourent un fait 1.….

    montre plus