1). Analyse de la situation de l’entreprise
1. Les finalités du Moulin de la Cassadotte est d’investir un marché de niche comme celui du caviar qui est un vrai défit.
2. Jean pascal feray et son associé Antony Danno sont des entrepreneurs au sens donné par Joseph Schumpeter car J. Schumpeter a montré que l’entrepreneur était au centre du développement économique car il est celui qui prend des risques pour innover et pour créer de nouvelles opportunités son marché Jean pascal Feray et son associé sont des décideurs rationnels qui recherchent la maximalisation du profit et ainsi la minimisation des couts dans un environnement certain.
3. Les types de décisions qu’ils ont du prendre pour relever les défit de leur environnement c’est de tout d’abord : - un investissement d’un montant de 400 000 euros sur trois ans pour la rénovation et la remise aux normes des bassins de poissons d’élevage pour obtenir une qualité de produit irréprochable.
-Les entrepreneurs se rapproche de différent chef étoiles puis négocie avec une dizaine d’entre eux de façon a proposé une offre qui les séduit
-l’entrepreneur décide aussi de lancer une nouvelle marque « Ebène » (symbole de rareté…), les codes couleurs de cette nouvelle marque sont revu de façon a paraitre sobre. Mais aussi jeune et contemporain, cette marque et moins haut de gamme mais plus traditionnelle.
2). Identification du problème de management
4. Les décisions qu’a du prendre l’entreprisse Moulin de la Cassadotte est de ne pas augmenter les prix pour récupérer la totalité de ses investissements sur ses prix de ventes et l’entreprisse a décider d’organiser des dégustations en association avec de grandes marques de champagne ou de foie gras car tout cela devrai permettre d’attirer une clientèle haut de gamme.
La prisse de décision tout au long du lancement de cette pme et le niveau de rationalité sont des facteurs de