Cas n°1 :
Le marché du blé

Dominique BASSAFOULA
BTS AG1
Economie
Avec le maïs et le riz, le blé fait partie des piliers de l’alimentation. Selon la FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), la consommation du blé va encore augmenter en 2020 pour atteindre les 1 000 millions de tonnes à cause de l’évolution des habitudes alimentaires des foyers mondiaux ; mais ceci ne favorise toujours pas la situation du prix du blé.
Ici, nous parlerons du fonctionnement du marché en premier lieu, et nous montrerons quelle incidence l’évolution des prix a sur les décisions des consommateurs et des producteurs.

Le marché est lieu réel ou virtuel de rencontre entre l’offre et la demande qui permet la détermination de l’échange.
Grace au phénomène de migration des populations des campagnes à la ville et la croissance démographique entre autre, le taux de consommation mondiale du blé s’est multiplié par 4 en l’espace d’un demi-siècle avec un maintien prévu par les pays en développement pour les années avenir. La variabilité des prix nuit donc à la sécurité alimentaire et affecte la production, ce qui risque de réduire les investissements dans la production des produits alimentaires.

La production mondiale du blé a triplé en l’espace de 44ans, particulièrement grace aux 5 pays représentant les 2/3 de la production mondiale, l’Europe en 1er suivie de la CHINE, de l’INDE, des USA et de la RUSSIE.
Il existe donc plusieurs acteurs sur le marché du blé, des consommateurs représentant la demande, et les producteurs représentant l’offre.

Le prix est déterminé par l’équilibre de l’offre et de la demande, cependant le prix du blé est instable depuis 2006 et le phénomène de rareté vient se faire sentir non seulement par le cout de la production mais aussi par les surfaces de production.
Avec l’offre qui dépend des conditions climatiques, la production du blé comporte 3 grands risques (quantité, qualité et le prix) qui rend encore