HABA
Morgane
1ere Esthetique

CCF GEOGRAPHIE 1ere BAC PRO ESTHETIQUE

Problématique: Comment les goûts alimentaires, en dépit de la mondialisation de certains produits, dépendent-ils largement des habitudes locales?

1. Ce document est un texte de G.Fumey qui date de octobre 2004 et parle de la mondialisation du goût qui n'est pas si nouvelle. Dans ce texte il est dit que la mondialisation du goût existe depuis des siècles et qu'elle n'est pas si récente que sa. Le goût prend des formes conquérantes qui s'appuient sur l'arsenal industriel et commercial de l'agroalimentaire grâce aux cinq « best-sellers » qui sont la pizza, le hamburger, le kebab, le sushi et le cappuccino mais d'une manière générale dans les pays riches, dans les lieux de brassage des populations que sont les bassins touristiques et les grandes villes. Puis dans les pays autres que « riches », les différentes causes des freins à la mondialisation du gouts sont la distribution et industries inexistantes, cultures et tabous alimentaires mais surtout la pauvreté. Il existe deux grandes zones d'échanges du goût qui sont : l'Europe et l'Amérique qui exportent surtout la restauration rapide et ses produites industriels et l'Asie et l'Est avec des plats et produits cuisinés.

2. Ce document est une carte mondiale d'après V.Monniaux qui évoque les saveurs préférées par continent. On voit sur cette carte que les goûts alimentaires dépendent largement des habitudes locales car chaque continent à des saveurs préféré différentes.

3. Ce document est une photo prise à Tokyo d'une boulangerie française. Cela explique que malgré les habitudes locales et les saveurs de chaque pays, on peut toujours y trouver des commerces avec une gastronomie différente.

4. Ce document est une carte de la France qui évoque les fromages labellisées AOC en France. On peut observer que les fromages situés dans toute le France ont une appellation contrôlée.

On peut donc conclure que les goûts alimentaires, en dépit de