CCF MIL Vins Du Monde
2632 mots
11 pages
Fiona SEVESTRE BTS TC 2CCF MIL Vins du Monde
Le vignoble espagnol
La Rioja
1. Géographie et climat
2. Histoire
3. Viticulture
- Sol
- Appellations
- Cépages
4. Vinification
5. L’étiquette
6. Dégustation
Accords mets et vin
Température de service
7. Commercialisation
Le marché des vins espagnols
Exportations
La France : premier débouché en volume pour les vins espagnols
Les vins espagnols à succès sur les marchés internationaux
Les orientations pour l’Espagne viticole
1. Géographie et climat
La Catalogne est située au nord-est de l’Espagne, frontalière de la France et bordée à l’est par la mer Méditerranée. Elle est traversée par l’Ebre, un fleuve qui accède à la mer par un delta. La Catalogne est séparée de la France au nord, par le massif pyrénéen. Les hauts sommets de la partie ouest s’atténuent vers l’est, mais les pentes sont fortes et la plongée dans la mer est abrupte. Cette zone abrite le vignoble d’empordà.
Une cordillère sépare le littoral marin et une zone dépressionnaire centrale drainée par le Sègre. La cordillère littorale catalane n’étant pas linéaire, elle ménage des zones peu élevées entourées de montagnes. Ces zones sont abritées des effets climatiques violents et bénéficient encore de l'effet modérateur de l'inertie thermique de la mer à travers le vent marin ; elles offrent un climat local particulièrement propice à une viticulture de qualité.
Le relief est utilisé avec profit pour l'élaboration de vins blancs aromatiques. La culture de la vigne jusqu'à 800 mètres d'altitude donne une fraîcheur qui influence directement la conservation d'une acidité rafraîchissante et la synthèse d'arômes fins et légers, par opposition aux vins lourds dus aux raisins mûris plus vite.
Comme vous pouvez le constater sur la carte ci-contre, la région viticole est située au sud des monts Cantabriques, dans la vallée de l'Ebre et de l'Oja (rio Oja), dans des vallées situées à une certaine altitude et marquées par un climat continental. Plus