Champagne viticole
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La Champagne viticole couvre actuellement près de 34 000 hectares soit 3,4 % de la superficie du vignoble français. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi une implantation dans l’Aube, ainsi qu’un prolongement dans la Haute-Marne et dans la Seine et Marne. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, à l’intérieur de la région champenoise délimitée par les textes. Côte à côte se trouvent donc quinze mille exploitants viticoles, cent cinquante coopératives et plus de trois cents négociants dits Maisons de Champagne. Les négociants achètent des raisins et conduisent le vin du pressoir à la bouteille terminée : vinification, création de la cuvée, tirage, stockage prolongé en bouteilles, manipulations nombreuses aboutissant au produit fini. FACTEURSHUMAINS | 4 722 récoltants expéditeurs
67 coopératives299 négociants | SURFACE EN PRODUCTION | 33 568 hectares dont : 24 024 dans la Marne 7 090 dans l’Aube et la Haute-Marne 2 454 dans l’Aisne et la Seine-et-Marne | RECOLTE | (en équivalent bouteilles) 385 millions de bouteilles
Rendement = 13 261 kg/hectare | STOCK | (au 31/07/2011) 1 368 millions de bouteilles (réserve individuelle incluse) | CHIFFRES D'AFFAIRES | 4,4 milliards d'euros dont 2,2 à l'export | EXPEDITIONS | TOTAL322 967 455 bouteilles 222 757 460 par les Maisons de Champagne (69 %) 100 209 995 par les récoltants et coopératives (31 %) FRANCE181 644 194 bouteilles (56 %) dont100 388 728 par les Maisons de Champagne (55 %)81 255 466 par les récoltants et coopératives (45 %) EXPORT141 323 261 bouteilles (44 %) dont122 368 732 par les Maisons de Champagne (87 %)18 954 529 par les récoltants et coopératives (13 %) | 3 PREMIERS MARCHES EXTERIEURS | (en bouteilles) 1. ROYAUME-UNI 34 533 8872.