Supermarché CHAMPION

Dossier 1 - Le management du rayon « charcuterie traditionnelle – traiteur »

1.1- Tableau de bord du rayon pour le premier semestre 2005

• Chiffres d’affaires

- Réalisation des objectifs de chiffre d’affaires 2005

|Mois |Objectif |C.A.réalisé |Ecart valeur |
| |de C.A. | | |
|Janvier |19467,3 |18 840 |-3,22 |
|Février |18534,4 |17 853 |-3,68 |
|Mars |20988,8 |20 100 |-4,23 |
|Avril |21055,1 |21 509 |2,16 |
|Mai |21953,8 |21 900 |-0,25 |
|Juin |22473,9 |20 019 |-10,92 |
|Total |124473,3 |120221 |-3,42 |

- Evolution des chiffres d’affaires par famille de produit premier semestre 2004/2205

|Familles de |CA réalisé |CA réalisé |Ecart en |Ecart en |
|produits |1er sem. 04 |1er sem. 05 |valeur |% |
|Jambons/épaules |41 076,20 |40 875,10 |-201,10 |-0,49 |
|Salades/plats cuisinés |8 713,10 |10 819,90 |2 106,80 |24,18 |
|Pâtés/rillettes |19 293,40 |18 634,30 |-659,10 |-3,42 |
|Produits cuits |23 649,90 |22 841 |-808,90 |-3,42 |
|Produits crus |11 202,60 |10 819,90 |-382,70 |-3,42 |
|Saucisses/saucissons |8 090,80 |7 814,40 |-276,40