Chapitre 1. Le marché, lieu de rencontre entre l’offre et la demande
La notion de marché, dans les économies industrialisées contemporaines, est devenue pour une large majorité d’économistes la référence principale. De manière synthétique, le marché est défini comme le lieu de la rencontre entre l’offre (en lien avec la production) et la demande (en lien avec la consommation). A ce titre, comprendre comment fonctionne le marché ouvre de larges perspectives aux économistes s’occupant d’économies …afficher plus de contenu…

En termes économiques, cela renvoie à la notion d’élasticité, plus précisément, ici, d’élasticité prix de l’offre. L’élasticité prix de l’offre correspond à la variation relative de l’offre quand le prix varie de un pour cent.
L’élasticité prix de l’offre sert à mesurer de combien va augmenter (diminuer) la quantité offerte lorsque l’on assiste à une faible augmentation (baisse) du prix.
L’élasticité prix de l’offre peut être classée en faible, forte ou nulle. La nature des marchandises échangées peut donner des indications sur le niveau d’élasticité prix de l’offre :
– Pour des produits difficiles à stocker (ex. les fruits et légumes) et/ou dont le transport est difficile, on aura une élasticité prix faible ou nulle : même si les …afficher plus de contenu…

Mais il est également possible que des biens de qualité différente soient considérés comme substituables. Ainsi le café et la chicorée peuvent apparaître, même si leurs qualités gustatives ne sont pas comparables, comme substituables en temps de guerre. Alors que le café devient une denrée rare donc chère, les consommateurs vont se tourner vers la chicorée.
Les biens de substitution peuvent s’analyser en termes d’élasticité prix croisée.
Celle-ci mesure la variation de la demande d’un bien x lorsque le prix d’un bien y varie. Pour les biens de substitution, la consommation de x diminue quand le prix de y baisse (et, inversement, la consommation de x augmente quand le prix de y augmente). L’élasticité prix croisée de la demande pour les biens substituables