Chapon aux pommes et aux marrons
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|Note de la recette : |[pic] |
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Pour 6 Personne(s)

|Coût de la recette : | |
|Niveau de difficulté : | |
|Temps de préparation : |[pic] |45 min |
|Temps de cuisson : |[pic] |2 h |
|Temps de repos : |[pic] | |

Ingrédients

pour Chapon aux pommes et aux marrons

• chapon : 1 • chair à saucisses : 300 g • marrons au naturel : 1 kg • pomme : 9 • échalote : 3 • œuf : 1 • beurre : 100 g • huile d'arachide : 1 c. à soupe • sucre en poudre : 50 g • sel, poivre

Accord vin

Pour Chapon aux pommes et aux marrons

un côtes de duras (rouge, Sud-Ouest)

Préparation

Pour Chapon aux pommes et aux marrons

Pelez et émincez les échalotes.

Epluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux.

Hachez le foie du chapon.

Mixez 200 g de marrons. Battez l’œuf.

Mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse. Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Remplissez le chapon de farce et ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile et parsemez-le de 50 g de beurre. Enfournez et faites cuire 2 heures en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Etêtez-les et évidez-les avec une cuillère à café.

Hachez grossièrement 200 g de marrons.