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Charcuterie

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ossier

ENQUÊTE affiches de saisons réactualisées ou les PLV laissées par les fournisseurs doivent être visibles dans la boutique mais surtout depuis l’extérieur pour pousser le consommateur à entrer dans le magasin.

Les Français aiment la charcuterie…

P

lusieurs articles parus dernièrement dans la presse démontrent que les produits de charcuterie restent très prisés des français. Pratiques et faciles à manger, ils doivent cependant être « adaptés » pour répondre aux demandes de tous, hommes, femmes, enfants, cadres et ouvriers.

20 kg de charcuterie par an et par habitant en 2002 ! La consommation de charcuterie en France est bien réelle. Elle reste constante voire en légère augmentation depuis quelques années. Le jambon reste le produit le plus consommé : 94% des français en mange dont 61% régulièrement (au moins une fois par semaine). Il est à noter qu’il constitue le repas du soir des enfants comme de leurs parents dans bien des familles.

Une évolution dans la gamme des produits de charcuterie
Quatre grands axes pour attirer les français à acheter plus de charcuterie peuvent être évoqués. La référence aux notions « méthode artisanale », « de campagne », « traditionnel » ou même « maison » reste un atout de choix pour les consommateurs. La mise au point de recettes à base de légumes ou de volaille (terrines) permet de séduire une clientèle féminine soucieuse de sa santé et de sa ligne. Pour répondre aux nouvelles tendances du « manger vite », le sandwich composé d’un produit de charcuterie et de crudités, constitue le déjeuner équilibré des citadins. Enfin, les plateaux de charcuterie accompagnés de crudités ou fruits, des portions individuelles mises en scène, prêts à consommer, garantissent aux personnes seules ou à un groupe d’amis un moment savoureux et gastronomique. ➤ 94% des français mangent de la charcuterie régulièrement ➤ Le jambon cuit et le saucisson sec sont les produits les plus prisés ➤ La mise en place des affiches permet de

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    La négociation se présente comme un jeu aux règles complexes, une valse à mille temps… le nec plus ultra du processus commercial, son point d’orgue, qui peut consacrer - ou défaire une carrière. Pour s’en convaincre, il suffit de comparer les deux appréciations suivantes et se demander laquelle est la plus valorisante : « C’est un négociateur hors pair, il a retourné cette vente stratégique pourtant compromise » ou « C’est un téléopérateur courageux, il décroche de nombreux rendez-vous » ? Noble métier ? On constatera qu’à la négociation est généralement associée une image des plus troubles.….

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