Ch. 10 Les groupes caractéristiques en chimie organiques

Objectifs : connaître les différents groupes caractéristiques de la chimie organique

1 Les différents groupes caractéristiques de la chimie organique

1 Introduction

Toutes les molécules des familles de ce chapitre sont constituées d’un squelette carboné (comme celui d’un alcane), ramifié ou non sur lequel est placé un groupe caractéristique comportant un ou plusieurs atomes d’oxygène, d’azote ou d’un halogène.

Comment peut-on placer un atome d’oxygène sur un alcane ? - par une liaison simple -OH - par une liaison double =O - les deux -COOH

2 Les alcools

Groupe caractéristique : -OH

Formule générale : CnH2n+2O ou CnH2n+1OH

Nomenclature : suffixe –ol en précisant la position de la fonction alcool

Exemples : CH3-CHOH éthanol

CH3-CHOH-CH2-CH3 butan-2-ol

(CH3)3-COH 2-méthylpropan-2-ol

3 Les composés carbonylés : aldéhydes et cétones

Groupe caractéristique : =O

Formule générale : CnH2nO

Si la double liaison est placée à l’extrémité de la chaîne carbonée, c’est un aldéhyde ; si elle est placée au milieu de la chaîne carbonée, c’est une cétone.

o Les aldéhydes

Nomenclature : suffixe -al

Exemples : CHO méthanal

CH3-CH2-CHO propanal

o Les cétones

Nomenclature : suffixe –one avec la position de la fonction si nécessaire

Exemples : CH3-C -CH3 propanone

O CH3-C - CH-CH2-CH3 3-méthylpentan-2-one

O CH3

Tests caractéristiques : (voir TP10)

o DNPH pour les aldéhydes et cétones

o Réactifs de Schiff, de Tollens et liqueur de Felhing pour les aldéhydes seuls.

4 Les acides carboxyliques

Groupe caractéristique : -COOH (la