TITRE :CHINE,NOURRITURE ET GASTRONOMIE

INTRODUCTION : Dans notre mémoire, nous allons vous présenter la nourriture et la gastronomie chinoises. Nous savons que la gastronomie chinoise a pris sa place avancée du monde il y a longtemps. Elle est aussi une des parties très importantes de la culture chinoise. Les méthodes que nous utilisons pour réfléchir et rechercher pour ce mémoire sont basées sur l’histoire et la science économique. Nous avons choisi ce sujet parce que, d’abord, nous le trouvons intéressant. En chine, il y a un dicton qui dit : « Les gens regardent la nourriture comme le ciel».Comme un de nos professeurs le dit : « Les Chinois pensent que la nourriture est très importante. » Nous pouvons dire que l’agriculture et la culture alimentaire sont très importantes pour les Chinois. Pour cette raison, nous voudrons en savoir plus que ce qui est sur notre table tous les jours, c’est à dire l’histoire et le développement alimentaire chinois. Ensuite, grâce à la mondialisation, nous découvrons que presque dans tous les pays importants il y a des restaurants chinois, même si les plats ne sont pas des vrais plats chinois, nous pouvons voir que la gastronomie chinoise est connue dans le monde, et en même temps, de plus en plus de restaurants occidentaux sont aussi apparus en Chine aujourd’hui. Quelles sont les différences entre les nourritures chinoise et occidentale ? Est-ce qu’il y a un marché de la cuisine occidentale en Chine ? En outre, après nous constatons que maintenant il y a encore plus de 800 millions de pauvres qui affrontent la famine aujourd’hui dans le monde, mais la Chine peut nourrir 1/5 de la population du monde entier avec des terres limitées. Nous pensons que c’est important d’étudier le secteur et le marché de la restauration chinoise en Chine et savoir quelle est leur situation maintenant. Envisageant les Jeux Olympiques de Beijing, quelles chances et défis vont connaître le marché gastronomique chinois ? Nous allons l’étudier. La