user icon

Chocolat

462 mots 2 pages
Montre plus
LE MARCHÉ DES TABLETTES DE CHOCOLAT EN FRANCE

Plan
1. 2.

Introduction Marché
1. 2. 3. 4.

Segmentation Consommation Acteurs du marché Distribution

3. 4.

Analyse Stratégique Tendances du marché
2

Introduction
  

Histoire Processus de production Les différents types de chocolat

Introduction Segmentation

Consommation

Acteurs

Distribution

Analyse

Tendances

3

Histoire du chocolat
  

Origines: de 1500 à 400 avant JC Fève du cacaoyer  cacao  chocolat A l’origine, breuvage des dieux amer, symbole d’abondance, à destination des privilégiés Premières plantations de cacao dans les Caraïbes puis en Equateur.



1527 : Hernan Cortez

1674 : pastilles de chocolat

1830 : tablettes

1615 : chocolat en France

1828 : cacao en poudre

Introduction Segmentation

Consommation

Acteurs

Distribution

Analyse

Tendances

4

Processus de production
Du cacaoyer à la tablette

http://scienceamusante.net/wiki/images/a/a7/Fabrication_du_chocolat.jpg

Introduction Segmentation

Consommation

Acteurs

Distribution

Analyse

Tendances

5

Les différentes variétés de fèves
Les Criollos (1 à 5 % de la production) Les Forasteros (80 à 90 % de la production) Les Trinitarios (10 à 15 % de la production)

• Faiblement amers et à la couleur claire qui donne au chocolat une couleur rouge.

• Fortement amers.

• Croisement entre Criollos et Forasteros • Grande puissance aromatique.

Introduction Segmentation

Consommation

Acteurs

Distribution

Analyse

Tendances

6

Pays producteurs de cacao…

3ème place sur le marché mondial des matières premières

Source: Salon du Chocolat

Introduction Segmentation

Consommation

Acteurs

Distribution

Analyse

Tendances

7

…et pays importateurs de cacao


La transformation de fève en chocolat s’effectue dans les pays importateurs.
Tendance à la transformation par les pays producteurs pour bénéficier

en relation

  • Chocolat
    356 mots | 2 pages

    Mario Gabriele Andretti est un pilote automobile italo-américain, né le 28 février 1940 à Montona dans la province d'Istrie en Italie. Au cours d'une carrière longue de presque cinq décennies, il se distingue dans l'histoire du sport automobile en remportant le championnat du monde de Formule 1 en 1978, les 500 miles d'Indianapolis en 1969, les 500 miles de Daytona en 1967 et quatre championnats d'IndyCar (trois en USAC en 1965, 1966 et 1969 et un en CART en 1984). Il a également remporté plusieurs courses de midget-cars, de sprint-cars et de dragster. Mario Andretti est avec son compatriote Dan Gurney, le seul pilote victorieux à la fois en Formule 1, en IndyCar, en Championnat du monde des voitures de sport et en NASCAR. Avec le Colombien Juan Pablo Montoya il est le seul pilote victorieux en NASCAR Sprint Cup Series, en Formule 1 et aux 500 miles d'Indianapolis.….

    montre plus
  • Etude de cas léonidas
    3760 mots | 16 pages

    Chocolats 100% cacao, norme ISO : Léonidas se positionne très clairement sur la qualité de ses produits Diversité : Gamme de produit très large (chocolats, pralines, coffrets, glaces, cafés,…) Packaging : Les éditions limitées et de luxe des coffrets en partenariat (Swarovski, Agatha Ruiz,…) permettent de créer l’événement et sont adaptées au positionnement haut de gamme de la marque. | Diversité : Les clients peuvent se sentir perdu au milieu de l’abondance de l’offre Packaging : Rythme de 1 nouveau packaging par mois est trop élevé.….

    montre plus
  • Lolzzzaz
    543 mots | 3 pages

    Présentation de l’École de Nancy et de l’œuvre de Jacques Gruber A l'approche du XXe siècle et sous l'impulsion décisive de nombreux artistes, architectes et commanditaires, l'Art nouveau connaît un développement exceptionnel et international. Tous les domaines de création et techniques sont concernés par ce mouvement artistique. A Nancy, l'Art nouveau prend le nom d'Ecole de Nancy, ou Alliance provinciale des industries d'art, grâce notamment à la figure emblématique d'Emile Gallé. Verrerie, mobilier, vitrail, céramique, cuir, feronnerie, architecture, etc., participent à ce vaste mouvement de rénovation des arts décoratifs qui marque encore aujourd'hui la ville de Nancy.….

    montre plus
  • Fiche Cochet
    668 mots | 3 pages

    Calcul des coûts de production, coût de revient et résultats. Présentation des éléments chiffrés pour le mois de mai et juin, et l’analyse et commentaires des résultats obtenus Contexte de l'activité : La SA COCHET est une chocolaterie industrielle qui fabrique du chocolat noir vendu en plaquette de 125g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250g. A partir de la méthode des centres d’analyses, j’ai calculé le coût de revient et le résultat des produits finis. A partir des résultats obtenus, nous avons analysé et commenté ces données. Compétences mises en œuvre : Compétences….

    montre plus
  • Tpe chocolat
    496 mots | 2 pages

    ) La composition , les composants . Il existe différents types de chocolat , il y en a 3 en tout : - Tout d'abord le chocolat noir , il est assez amère suivant le pourcentage de cacao qu'il contient . Il est composé d'un grand nombre "d'ingrédients" , par exemple il est très riche en glucides et lipides , un peu moins en protides ; donc tout ce qui est en rapport avec le sucre .Mais….

    montre plus
  • Chocolat
    968 mots | 4 pages

    Partie Marketing Si le phénomène du roller en ligne a eu comme point de départ un effet de mode, on peut néanmoins remarquer que certains utilisateurs en font une utilisation en adéquation avec leur façon de penser et de vivre. Ces utilisateurs sont les jeunes adultes qui résident dans de grandes villes en y menant une vie pressée durant leur semaine de travail, mais qui aiment se détendre et faire du sport de manière régulière pendant leurs instants de loisirs, notamment les weekends. Ce sont également sur eux que les idées écologistes et de respect de la nature ont le plus d'impact, garantissant une certaine stabilité dans leurs activités. Une mode est une manière passagère d'agir, de vivre et de penser, l'effet de mode est éphémère et le cycle de vie du produit est en général court.….

    montre plus
  • Le marché du chocolat sort de la crise
    716 mots | 3 pages

    Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé. Après avoir reculé pendant deux ans, il a progressé de 2,8% en valeur (+2,4% en volume), selon AC Nielsen. «Les consommateurs veulent de nouveau se faire du bien», se félicite Alexander von Maillot de la Treille, patron de Nestlé Chocolat en France. « Ils s'autorisent à nouveau ce type de petit plaisir.….

    montre plus
  • Cochet
    1965 mots | 8 pages

    la fabrication du chocolat de graisses végétales à la place du beurre de cacao. Il vous charge, en plus des données chiffrées, d’apporter vos commentaires sur les conséquences (notamment sur les ventes) que pourrait avoir un tel changement du procédé de production. Annexe 1 – Description du processus d’exploitation Annexe 2 – Conseils pour l’élaboration du modèle sur tableur Annexe 3 – Données nécessaires au calcul des coûts – novembre 2005 Annexe 3 (suite) – Répartition primaire des charges indirectes – novembre 2005 | |Centres auxiliaires |Centres principaux….

    montre plus
  • Diagnotic marché du chocolat
    660 mots | 3 pages

    à +6.7 % (croissance des ventes de chocolat). - Taux de pénétration : en hausse de 66,6 % à 68,1 %. - Le marché du chocolat est répartit en différents segments : <> CONFISERIE : confiserie grignotage (« balls », « minis »,…), confiserie dégustation (bonbons de chocolat, produits saisonniers,…). <> TABLETTES (dessert, cuisine, gourmandise,…), etc. <> Consommateurs : - Vaste marché aujourd’hui marché global.….

    montre plus
  • Segmentation du marché du chocolat
    403 mots | 2 pages

    Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté 397 000t en 2003. Le marché des tablettes de chocolat représente 107 000t, soit le deuxième plus grand marché derrière celui de la confiserie de chocolat. Les ventes de chocolat en volume en 2002 représentaient 88 269T et 88 843T en 2003, on constate que les ventes en volume n’ont pas considérablement augmentées. En revanche, les ventes en valeur sont passées de 704,08 millions en 2002 à 751,50 millions d’euros en 2003, soit une augmentation de 47,42 millions d’euros. Cette différence s’explique par la hausse du cours du cacao et donc des prix, ainsi pour quasiment la même production de chocolat, les français ont dépensé beaucoup plus.….

    montre plus
  • Chocolat
    579 mots | 3 pages

    3- organisation administrative de votre entreprise .les services & prestataires extérieurs : Coûts : -assurances perte d'exploitation et/ou responsabilité civile, vol, incendie 1% du CA -abonnements de maintenance (informatique, climatisation, etc) 0,5 % du CA -honoraires cabinet expert comptable 1,2% du CA -provision honoraires avocat (le cas échéant) 1,2% du CA -frais de tenue de compte (banque) 0,2% du CA -abonnement carte bancaire 240 € / an - coursiers 0,5% du CA Matériel de bureau : 10 Tables de conférence référence GALANT acheté chez IKEA pour 845€ l’unité.….

    montre plus
  • Le marché du chocolat
    1903 mots | 8 pages

    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

    montre plus
  • Chocolat
    4690 mots | 19 pages

    Droit constitutionnel L’Abbé SIEYES député du tiers Etats et qui était devenu le théoricien du pouvoir constituant, l’assemblée constituante décide d’écrire une constitution et s’inspirent des lumières et des grand théoriciens comme John LOCK, c’est à ce moment qu’il rédigent la déclaration des droit de l’homme notamment dans l’article 16 DDHC de 1789 « Toutes sociétés dans laquelle la garantie des droit n’est pas assurée ni la séparation des pouvoirs déterminées n’a point de constitution. » Que signifie véritablement le terme constitution ?….

    montre plus
  • Le marché du chocolat
    909 mots | 4 pages

     Segmentation de la tablette de chocolat segments Familiales % volume 45.3% Evolution / 1 an -2.4% Lait Lait + ingrédients Noir à croquer A pâtisser Dégustation Fourrés Blocs gourmands Enfants 18% 15.8% 11.5% 14.2% 12.8% 6.5% 13.7% 7.5% -0.8% -4.0%….

    montre plus
  • La fonction achat de la fève de cacao
    3500 mots | 14 pages

    Approvisionnement / Livraison 10 4. Coûts 11 5. Normes en fonction du produit 11 LA FEVE DE CACAO HISTORIQUE. DÉCOUVERT PAR L’HOMME ENVIRONS 2000 ANS AVANT NOTRE ÈRE, LE CACAOYER EST CONSIDÉRÉ PAR TOUTE LES GRANDES CIVILISATIONS….

    montre plus