Introduction
Le tourisme est devenu une caractéristique indissociable de nos vies et une activité économique majeure. Il joue un rôle important pour rapprocher les gens, les pays et les régions. En plus, il est un secteur promu au rang de secteur stratégique étant donné que ce dernier assure un pourcentage élevé des recettes en devises et représente une part essentielle du PIB. Il est un secteur très important car il fournit un grand nombre d'emplois, en particulier pour les groupes les plus vulnérables de la société, notamment les femmes, les jeunes et les personnes peu qualifiées.
Le secteur du tourisme est pour une très large part fondé sur des entreprises privées, de petites et moyennes tailles telles que les agences de voyage, les Tours Opérateurs et les établissement d'hébergement, fortement génératrices d'emploi.
Ces entreprises touristiques représentent une composante déterminante dans l'économie du tourisme vu leur apport de plus en plus important au niveau de création de nouveaux postes d'emplois, des recettes de devises et d'une manière générale au niveau du PNB.
Ainsi, la situation des économies développées et émergentes basées sur le secteur de tourisme dépend, en premier lieu, de l'état des entreprises touristiques dont principalement les établissements hôteliers.
Par conséquent, l'environnement de ces entreprises touristiques ainsi que les stratégies de leur évolution méritent bien d'être étudiés notamment au niveau des économies dont le secteur tertiaire est le pilier de base de leur croissance (cas de la Tunisie).
Les entreprises touristiques sont différentes du point de vue taille, forme, structure, culture, etc. A cet égard, leurs orientations sont par conséquent différentes. Toutefois, les axes autour desquels se développe l'enjeu du devenir de toute entreprise touristique se trouvent centrés autour de la performance, la croissance, la survie et la pérennité. Ces axes constituent un enjeu délibéré pris par l'entreprise.
Pour ce faire, les