Restauration rapide

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Restauration rapide
La restauration rapide[1] ou le fast food[2] est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hot-dog, une pizza, un club sandwich, un taco ou un sushi. Au Québec, on y offre également une poutine, un sandwich à la viande fumée ou un beigne avec un café.
Serveuses d'une entreprise de restauration rapide à Jakarta.

Critiques de la restauration rapide
Les chaînes de restauration rapide, et plus spécialement les restaurants de hamburgers, font l'objet de critiques, notamment par des associations de défense du patrimoine et des associations altermondialistes, qui les accusent d'avoir une cuisine médiocre (en utilisant parfois le terme de malbouffe), des tendances au profit maximum et d'avoir recours aux bas salaires. Au point de vue de l'environnement, ces entreprises utilisent quasi systématiquement des couverts jetables à usage unique en plastique non dégradable. Les actions menées par José Bové en France ainsi que le mouvement Slow Food sont des exemples de ces critiques. Une étude récente a montré que la présence d’un restaurant rapide à moins de 150 mètres d’une école augmente de 5,2% le risque de voir un enfant devenir obèse[3]. La restauration rapide a plusieurs inconvénients, dont l'augmentation de l'obésité et le risque d'avoir des maladies cardio-vasculaires.

Hamburger

Autres appellations
• • • • • • • • Resto-rapide Prêt-à-manger Restaupouce Restovite Snack(-ing) Street food(-ing) Fast-food Fast-Good en opposition à la Junk food

Hot-dog

Poutine, plat québécois

Chaînes de restauration rapide

Restauration rapide La restauration rapide comporte de grandes chaînes de restaurants ou de points