Coca cola

Pages: 37 (9073 mots) Publié le: 8 mai 2011
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE MENTOURI DE CONSTANTINE
INSTITUT DE LA NUTRITION DE L’ALIMENTATION ET DES TECHNOLOGIES AGROALIMENTAIRES

–INATAA-

BOISSONS

COURS DE 5ème ANNEE ING

L’ENSEIGNANT DU MODULE : Mr : TRAD.K Cours tapé par : HADOUCHI Moussa

Attention : ce cours n’est pasencore revu et corrigé

Promotion : 2008/2009

Table de matières :

CHAPITRE I : LES EAUX :.......................................................................................................................................................6
Généralité.......................................................................................................................................................................... 6 1)- Les électrolytes minéraux ......................................................................................................................................... 6 1.1)- Les éléments fondamentaux ............................................................................................................................... 6 1.2)- Les éléments caractéristiques........................................................................................................................ 6 2)- Les gaz dissous ............................................................................................................................................................. 6 3)- propriétés et titres des eaux naturelles................................................................................................................ 7 3.1)- potabilité d’une eau .............................................................................................................................................. 7 3.1.1)- aspects physicochimiques ...................................................................................................................... 7 a)- lessubstances toxiques ............................................................................................................................. 7 3.1.2)- aspect microbiologique ........................................................................................................................... 9 3.1.2.1)- Critères microbiologiques des eaux de boissons ; JORA n° : 25 du 27/05/1998.............. 9 3.2)- dureté ou titre hydrotimétrique ou TH d’une eau....................................................................................... 10 3.3)- dureté temporaire et dureté permanente ...................................................................................................... 10 3.3.1)- Dureté temporaire (THTP )....................................................................................................................... 10 3.3.2)- Dureté permanente (THP ) ...................................................................................................................... 10 3.4)- alcalinité de l’eau ................................................................................................................................................. 10 3.4.1)-titre alcalimétrique simple (TA) .......................................................................................................... 10 3.4.2)- titre alcalimétrique complet (TAC) ..................................................................................................... 10 3.4.3)- Relation liant les facteurs de l’alcalinité aux titres........................................................................ 11 3.5) autres titres ............................................................................................................................................................ 11 4)- la balance ionique ...................................................................................................................................................... 12 5)- Les diverses...
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