INTRODUCTION

HISTOIRE DU COCA COLA

Le 8 mai 1886, le docteur John Styth Pemberton , pharmacien d'Atlanta (état de Géorgie), inventa une nouvelle boisson gazeuse. Il voulait trouver un sirop original et désaltérant.
Il mit au point un mélange comprenant de l'extrait de noix de kola, du sucre, de la caféine, des feuilles de coca décocaïnées et un composé d'extraits végétaux. Le premier Coca-cola est alcoolisé mais en 85, l'alcool est interdit à Atlanta. Il a donc fallu trouver une recette non- alcoolisé
Son comptable, Franck M. Robinson baptisa la boisson "Coca-Cola" et dessina le premier graphisme,toujours utilisé aujourd'hui.
La boisson fut mise en vente à la "soda-fountain" de la Jacob's Pharmacy. Les serveurs diluaient le sirop avec de l'eau glacée.
I) Qu’est ce que le Coca cola ? A)Les composants

L’effet stimulant du café lui vient en grande partie de son action sur nos récepteurs membranaires à l’adénosine.
La caféine est absorbée par le tube digestif très rapidement et complètement et parvient au cerveau dès la cinquième minute après son ingestion.
L’adénosine est un neuromodulateur* du système nerveux central* qui possède des récepteurs spécifiques. Quand l’adénosine se fixe sur ses récepteurs, l’activité nerveuse est ralenti et nous devenons somnolents. L’adénosine facilite donc le sommeil et dilate aussi les vaisseaux sanguins, probablement pour assurer une bonne oxygénation lorsque nous dormons.
Or, la caféine est un antagoniste des récepteurs à l'adénosine. Cela veut dire qu’elle se fixe sur les mêmes récepteurs, mais sans réduire l’activité neuronale. Il y a donc moins de récepteurs de disponibles pour le frein naturel qu’est l’adénosine, ce qui mène à une activation des neurones (voir animation).
L’activation de plusieurs circuits neuronaux par la caféine va aussi amener l’hypophyse* à relâcher des hormones qui vont faire produire davantage d’adrénaline aux glandes surrénales*. L’adrénaline étant l’hormone de la fuite ou de