Présentation de l’industrie alimentaire

Généralités

Le secteur alimentaire représente le premier secteur manufacturier du Maroc, loin devant le textile ou les produits chimiques. Il occupe une place stratégique dans l’économie du pays.
C’est une industrie en forte croissance, grâce notamment à l'augmentation de la demande domestique, qui s’explique essentiellement par la croissance du tourisme, le changement des habitudes alimentaires et l'amélioration générale du niveau de vie au niveau national avec l'émergence d'une nouvelle classe moyenne.
Les unités qui opèrent dans la branche 15 sont au nombre de 2030 établissements, soit 25% de l'ensemble des unités industrielles.
Ces entreprises employant plus de 20% de la main d'oeuvre industrielle, ont réalisé en 2008, une production de plus de 80 Milliards de DHS, soit 26% de la production industrielle totale et ont dégagé près de 17 Milliards de DHS de valeur ajoutée, soit 22% de la valeur ajoutée totale.
Les exportations alimentaires marocaines ne représentent que 17 % de la production, en raison notamment des difficultés à satisfaire les critères de qualité et les exigences sanitaires des pays les plus développés.
La plupart des produits exportés par le Maroc sont des produits à faible valeur ajoutée n’ayant subi qu’une simple transformation. Les principaux défis que devra relever le secteur agroalimentaire marocain au cours des prochaines années sont l'augmentation de l'investissement afin de favoriser l'innovation et le développement des technologies, et le développement du capital humain avec, en premier lieu, la lutte contre la prédominance du travail précaire.

Les branches de l’industrie alimentaire :

• Industrie Des Viandes • Industrie Du Poisson • Industrie Des Fruits Et Légumes • Industrie Des Corps Gras • Industrie Laitière • Transformation De Céréales, Amidonnerie Et Fabrication D'aliments Pour Animaux • Fabrication Des Farines Et