Coktails

2293 mots 10 pages
LISTE DES COCKTAILS CLASSIQUES ÉTABLIE PAR L’ASSOCIATION DES BARMEN DE FRANCE (A.B.F.)
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

LONG DRINKS

LISTE DES COCKTAILS CLASSIQUES ETABLIE PAR L’ASSOCIATION DES BARMEN DE FRANCE (A.B.F.)
6/ CHAMPAGNE COCKTAIL
Dans un verre à champagne, verser : - 1/4 morceau de sucre imbibé d’Angostura Bitter - 1 trait de Cognac Compléter de Champagne Décoration : Zeste d’orange

1/ AMERICANO

Dans un tumbler rempli de glace, verser : - 7/10 Bitter Campari - 3/10 Vermouth Italien Ajouter un peu de soda Décoration : 1/2 tranche d’orange, 1/2 tranche de citron

2/ BARBOTTAGE
Au shaker : - 1/10 sirop de grenadin - 3/10 jus de citron - 6/10 jus d’orange Frapper et verser dans un verre à champagne. Compléter de Champagne.

7/ FLORIDA
Au shaker : - 2/10 sirop de grenadine - 3/10 jus de citron - 5/10 jus d’orange Frapper et verser dans un tumbler rempli de glace Décoration : Fruits de saison

3/ BELLINI

8/ GARIBALDI

Dans un verre à champagne, verser : Dans un tumbler rempli de glace, verser : - 4 cl de nectar de pêche ou de coulis de - 7/10 jus d’orange pêche - 3/10 Campari Compléter de Champagne. Remuer Décoration : 1/2 tranche d’orange

4/ BLOODY MARY
Dans un tumbler rempli de glace : - Saupoudrer de sel de céleri Verser : - 1 trait de tabasco - 1 trait de sauce anglaise - 1/10 jus de citron - 3/10 de Vodka - 6/10 jus de tomate Remuer Décoration : Branche de céleri (facultatif). N.B. : le jus de tomate peut être remplacé par le consommé de bœuf (BULLSHOT)

9/ GIN FIZZ
Au shaker : - 1 cuillère à café de sucre - Le jus d’un citron - 1 mesure de Gin Frapper et verser dans un tumbler sans glace. Compléter de soda. N.B. : toutes les eaux-de-vie peuvent être utilisées comme alcool de base pour les FIZZES. Rajouter un

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