Coliformes

Pages: 2 (264 mots) Publié le: 16 mars 2013
Incubation
Placer les boites à l'étuve à 37°C (incuber les boîtes couvercle vers le bas pour que la condensation s'accumule dans le couvercle) .
Pour la recherche de coliformes,placer les boîtes à 37°C pendant 24 et 48 heures.
Pour la recherche de coliformes thermotolérants, placer les boîtes à 44°C pendant 24 et 48 heures.
Résultats
Identification descolonies et dénombrement

Le dénombrement des bactéries repose sur le principe selon lequel une colonie se forme par divisions d'un seul micro-organisme.
Examiner la membrane à la finde l'incubation, à travers le couvercle.
Pour des raisons de sécurité, ne jamais ouvrir la boîte.
Coliformes : sont considérées comme caractéristiques les colonies qui présententune coloration jaune orangé.
Coliformes thermotolérants : sont considérées comme caractéristiques les mêmes colonies que pour les coliformes, mais après incubation à 44°C.
Compterles colonies en marquant chaque colonie sur le fond de la boîte avec un marqueur indélébile.
Les bactéries coliformes sont présentes dans l'intestin des animaux à sang chaud, maiselles sont aussi présentes dans les sols, sur les débris végétaux, etc. Les bactéries coliformes qui peuplent l'intestin peuvent être identifiées par leur tolérance à une température de44-45 °C. La présence de ces coliformes thermotolérants est une preuve indiscutable d'une contamination par matières fécales3
les coliformes sont des entérobactéries. Ils sontrecherchés dans les aliments car ils sont de bons marqueurs de l'hygiène des manipulations de ces aliments.


CARACTERES GENERAUX
 Entérobactéries
 Gram -
 Oxydase -
 Lac +
 Gaz + Résistent aux sels biliaires
 Réduisent Nitrates
 Produisent Indole
 30°C : coliformes totaux
 44°C : coliformes fécaux
Genres : Escherichia, Citrobacter, Klebsiella
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