Incubation
Placer les boites à l'étuve à 37°C (incuber les boîtes couvercle vers le bas pour que la condensation s'accumule dans le couvercle) .
Pour la recherche de coliformes, placer les boîtes à 37°C pendant 24 et 48 heures.
Pour la recherche de coliformes thermotolérants, placer les boîtes à 44°C pendant 24 et 48 heures.
Résultats
Identification des colonies et dénombrement

Le dénombrement des bactéries repose sur le principe selon lequel une colonie se forme par divisions d'un seul micro-organisme.
Examiner la membrane à la fin de l'incubation, à travers le couvercle.
Pour des raisons de sécurité, ne jamais ouvrir la boîte.
Coliformes : sont considérées comme caractéristiques les colonies qui présentent une coloration jaune orangé.
Coliformes thermotolérants : sont considérées comme caractéristiques les mêmes colonies que pour les coliformes, mais après incubation à 44°C.
Compter les colonies en marquant chaque colonie sur le fond de la boîte avec un marqueur indélébile.
Les bactéries coliformes sont présentes dans l'intestin des animaux à sang chaud, mais elles sont aussi présentes dans les sols, sur les débris végétaux, etc. Les bactéries coliformes qui peuplent l'intestin peuvent être identifiées par leur tolérance à une température de 44-45 °C. La présence de ces coliformes thermotolérants est une preuve indiscutable d'une contamination par matières fécales3 les coliformes sont des entérobactéries. Ils sont recherchés dans les aliments car ils sont de bons marqueurs de l'hygiène des manipulations de ces aliments.

CARACTERES GENERAUX
 Entérobactéries
 Gram -
 Oxydase -
 Lac +
 Gaz +
 Résistent aux sels biliaires
 Réduisent Nitrates
 Produisent Indole
 30°C : coliformes totaux
 44°C : coliformes fécaux
Genres : Escherichia, Citrobacter,