Où venir à la rencontre de Cologne et de ses habitants

Ce sont les bistrots rustiques à l'ambiance chaleureuse cernant le Vieux Marché et le Marché-au-Foin ainsi que les grandes tavernes parsemées dans toute la vieille-ville qui produisent cette atmosphère tellement spécifique à Cologne dans un premier temps. La « Kölsch » – boisson nationale de Cologne – y coule à flots, des spécialités locales y sont servies et l'ambiance y est tellement relâchée, conviviale et joyeuse que l'on se croirait en plein carnaval toute l'année. Chaque sorte de « Kölsch » possède sa propre saveur individuelle, fruit d'un brassage maison. Que les serveurs, appelés ici « Köbes », ne se laissent pas contaminer par l'hilarité générale, a son fondement : un vrai « Köbes » se doit en effet d'être plutôt grossier. Tout verre de « Kölsch » vide sera inopinément remplacé sans autre façon : si vous n'en voulez plus, il faudra couvrir votre verre de votre sous-bock. Ou tout simplement ne pas le finir. Päffgen, Gaffel Haus et Malzmühle sont les meilleures brasseries : qui n'y est pas allé, n'était pas encore à Cologne.

Laissez-vous surprendre dans le quartier des bistrots de Cologne

Le week-end voit aussi déferler habitants et touristes, jeunes gens et étudiants dans ses nombreuses discothèques, clubs, bars, restaurants et lounges, avec une préférence marquée pour le quartier étudiant de Kwartier Latäng, au Friesenviertel (quartier Frison), au Belgisches Viertel (quartier Belge), dans le quartier Sud et, de plus en plus, dans le quartier d'Ehrenfeld, une zone industrielle classique. Les clients sont souvent agréablement surpris par les tarifs, au reste très abordables, notamment pour une ville de cette taille. Sans oublier que certains établissements proposent des « Happy Hour » toute la journée, ce qui contribue également à maintenir les tarifs à un bas niveau. Et ça aussi, c'est vraiment Cologne.

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