Commentaire sur la choucroute

2279 mots 10 pages
I. Présentation de la choucroute.
A. Qu’est-ce qu’une choucroute Alsacienne ?
Idées : C’est un repas traditionnel alsacien, Ingrédients, temps de cuissons, quelles odeurs peuvent dégager une choucroute ? Photos
B. La Choucroute, une histoire depuis de longues années.
Idées : Faire schéma des transformations de la choucroute, années en années. Années de production, crée par qui ? Où ? Comment ? Pourquoi ?
C. Les Origines de la choucroute.
Idées : Avec quels ustensiles faisons nous une choucroute, combien de temps demande une choucroute d’après la tradition, quelles partis des viandes prend-t-on ? Les secrets pour une choucroute parfaite.
Intro : une choucroute est un plat de choux coupés en fins rubans et légèrement acidulés par un commencement de fermentation, souvent accompagné de charcuterie

A. Qu’est-ce qu’une choucroute alsacienne ? La choucroute alsacienne est un plat gastronomique traditionnel provenant directement d’alsace et est sans aucun doute le plat le plus populaire de notre belle région d’Alsace. Le nom de la choucroute vient de l’alsacien « sûrkrût » dérivé lui-même de l’allemand « sauerkraut » ; c’est deux termes signifiant littéralement « herbe aigre ».
Grâce au chou de choucroute, qui donne en parti au plat son nom, nous avons un délicieux goût fondant et gouteux en bouche. Une choucroute est principalement accompagnée de chou mais aussi de pommes de Terre qui donnent l’aspect d’orée au plat grâce à leur couleur. Elle est également accompagnée de charcuteries, comme le maigre et le gras de porcs, la poitrine de porc, le maigre de bœuf. Ces derniers éléments donnent à ce plat régional son petit goût unique salé, étant donné la quantité de sel que contiennent le lard et le jambonneau. L’ensemble de ces ingrédients procurent à ce plat l’aspect traditionnel si cher et recherché par les amateurs de choucroute. Il faut notamment savoir que ce mets est connu sur l’ensemble du continent Européen. N’oublions pas l’importance des

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