SEL DE L’HIMALAYA
1) Origine
Le sel rose de l'Himalaya a une histoire vieille de 200 millions d'années. La chaîne himalayenne est née de la collision des plaques indo-australienne et eurasienne qui a fait disparaitre l'océan Téthys qui les séparait. La lente évaporation des eaux de cet océan a laissé derrière elle ces cristaux de sel rose riches en minéraux et oligo éléments (sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre ...). Ce sel est extrait de mines de sels. C'est un sel "fossile" d'une pureté rare. Il a été pendant longtemps descendu des contreforts de l'Himalaya par les tribus locales à dos de yack.
Non iodé, non raffiné, sans additif, il nous parvient dans sa pureté originelle. Ses cristaux pailletés de rose sont identitaires de sa provenance de la région de l’Himalaya. Son craquant naturel et sa saveur délicate enchanteront vos aliments crus ou cuits.
2) Vertus
Grâce à son âge et à la géologie métamorphique de l’Himalaya, il a la teneur la plus élevée au monde en oligo-éléments, qui font défaut dans notre alimentation contemporaine. Ces éléments sont comprimés dans la structure cristalline, ce qui permet leur assimilation par l’organisme. Ce sont eux qui donnent sa coloration au sel.
Il contient jusqu’à 84 éléments et oligoéléments. Parmi les plus importants
• Le potassium maintient avec l’aide du sodium l’intégrité de chacune de nos cellules en réglant sa teneur en eau. Il faut se rappeler ici que le sodium tend à retenir l’eau, ce qui favorise des problèmes tels que l’hypertension, l’œdème, le déséquilibre électrolytique L’importante teneur de potassium dans l’Himalayen est donc fort intéressante (2254mg/kilo) puisqu’elle favorise l’élimination de l’eau réduisant ainsi les effets néfastes du sodium.
• Le magnésium se retrouve également dans ce sel (0,04%/kilo) et il contribue aux principaux métabolismes cellulaires
• Le fer procure au sel une élégante couleur rose (39 mg/kilo) en plus d’apporter à l’organisme les éléments de l’hémoglobine