Compabilite
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Index glycémique des aliments par ordre alphabétiquePour des repas santé légers faites la chasse au sucre caché. Cet index va de 0 à 100 et peut dépasser 100 dans certains cas.
Ditos le 19-12-2008. L'index Glycémique C'est le sucre de l'aliment multiplié par le coefficient d'absorption du sucre de l'aliment par l'organisme, et donc la quantité de sucre réellement absorbé.
Pour prévenir le diabète et pour ne pas grossir on peut adopter les règles suivantes Aliments avec un index Au dessus de 60 déconseillé. Entre 40 et 60 manger modérément. En dessous de 40 manger normalement sans problème
Si vous voulez vous offrir une gourmandise à plus de 60 veillez à ce que le reste du repas soit à moins de 40 pour compenser. Ainsi une portion de frittes à 85-90 complétée avec une même portion d’haricots verts à 30 ferra une moyenne de disons en gros 55 à 60 (Si vous respectez aussi moitié-moitié !) L'objectif est d’avoir en majorité des repas avec un index glycémique global à moins de 50-52
Aliment Abricot (boîte, au sirop) Abricots (fruit frais) Abricots sec Agave (sirop) Ail Airelle rouge, canneberge Airelle, myrtille Amandes Amarante Amarante soufflée Amidons modifiés Ananas (boîte dont jus) Ananas (fruit frais) Anone chérimole, anone écailleuse, pomme cannelle Arrowroot, herbe aux flèches Artichaut Asperge Aubergine Avocat Avoine Baguette, pain blanc Banane Banane (verte) Banane plantain (crue) Banane plantain (cuite) Index 60 30 40 15 30 45 25 15 35 70 100 65 45 35 85 20 15 20 10 40 70 53 45 45 70 Aliment Macaronis (blé dur) Maïs ancestral (indien) Maïs courant en grains Mais doux Maïs doux en conserve Maizena (amidon de maïs) Maltose Mandarines, clémentines Mangue (fruit frais) Manioc (amer) Manioc (doux) Marmelade (sans sucre) Marmelade (sucrée) Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc. Matose (maltodextrine) Mayonnaise (industrielle, sucrée) Mélasse Melon Miel Mil, millet, sorgho Moutarde Muesli (avec sucre, miel…) Muffin Mûres Navet (cru) Navet (cuit) Index 50 35 65 48 55