Composition de la bière.

Depuis 8000 ans la bière réside dans une recette un mélange d'eau, de malt et de houblon. Se mélange qui égaille nos soirées ou nous désaltères est le résultat de plusieurs grande étapes spécifiques qui donnerons naissances a une bonne ou mauvaise bières. Mais avant la fabrication, les ingrédients a un roles très important et sont choisi par chaques brasseurs qui ont leurs secret qui donneras a son breuvages l’arôme qui fais sa réputation.

Les éléments de fabrication sont l'eau, le houblon et le malt. L'eau est un des éléments primordial dans la bière, elle en est composé a 90%. Elle doit être de très bonne qualités et répondre au normes fixés par les organismes de santé ( OMS ). La qualités de l'eau et sa composition en minéraux va influencés la couleur de la bière, les quantités nutritionnelles et les caractéristiques gustatives du produit. L'eau n'est donc pas choisi au hasard et chaque brasseries a son eau bien spécifiques. L'eau est composé de 6 sels minéraux principaux le bicarbonate, le sodium, le chlorure, le calcium, le magnésium et le sulfate. La teneur différentes de s'est minéraux va influencé la goût en bouche de la biéres. Les minéraux de l'eau vont aussi influencé le procèssus de fabrication comme le bicarbonate réduit la transformation des amidons en sucres, le sulfate fait ressortir l'amertume de la bière, une trop de chlorure limitera la présence de mousse, le magnésium quant à lui est indispensable à la levure. Les brasseurs on été longtemps dépendant de l'eau s'est pourquoi les endroits ou on retrouve souvent une ou des brasseries se trouve prêt d'une sources ou un nappe aquifères pour la puretés. Maintenant avec les techniques modernes on peut purifiés l'eau afin quelles aie les propriétés adéquates.

Le houblon est une un plante qui pousse en lianes autour de leurs support et qui grandis jusqu'à