compte rendu analyses microbiologiques du lait

Pages: 3 (545 mots) Publié le: 10 septembre 2014

Compte rendu du TP analyses microbiologiques du lait
I. But du tp
Le but du TP est de faire une comparaison de la qualité microbiologique entre deux types de lait :
Le lait 1 : laitpasteurisé ; DLC  correcte ; rupture de chaîne de froide
Le lait 2 : lait pasteurisé ; DLC correcte

II. Principe du tp
On a préparé deux solutions mères (10-1) de deux laits différents dans deserlenmeyers.
On a ensuite, à partir de ces solutions, fait des 6 dilutions au dixième pour le lait 1 et 4 dilutions au dixième pour le lait 2 dans de l’eau peptonée.
On a par la suite ensemencé chacune de cessolutions dans des milieux différents pour pouvoir dénombrer différents microorganismes : la flore totale (PCA), les coliformes totaux (VRBL), les coliformes thermo tolérants (VRBL), Staphylococcusaureus (Braid Parker) et Echerichia Coli (EMB) Pour finir, on a placé sous incubation ces milieux pour faire la lecture ensuite.

III. Mode opératoire
Préparation des différents milieux
On autilisé 5 milieux différents qui sont les suivants :
La gélose VRBL : elle permet de dénombrer les coliformes totaux et les thermotolérants. Pour la préparer, on a versé  de poudre dans  300 mL d’eau pourla couche supérieure et pour la couche inférieure on a versé de poudre dans 250 mL d’eau. On met ensuite sous agitation magnétique et chauffage jusqu’à ce qu’il y ait ébullition. On laplace au four avant son utilisation
La gélose PCA : elle permet de dénombrer la flore totale aérobie. Pour la préparer, on a versé de poudre dans 300 mL d’eau distillée. On met cette solutionsous agitation magnétique et chauffage jusqu’à ébullition puis on la place à l’autoclave pendant 1 à 2h avant de l’utiliser
La gélose EMB : elle est dejà prête et permet de dénombrer les coloniesd’Echerichia coli
La gélose Braid Parker et son complément : elle permet de dénombrer les Staphylococcus aureus. On a versé de poudre dans
L’eau peptonée tamponnée stérile permet de réaliser...
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