Thème 3: GLYCEMIE ET DIABETHE
Chapitre 2: LA REGULATION DE LA GLYCEMIE
TP1 et 2: GLYCEMIE, STOCKAGE DU GLUCOSE ET LEUR REGULATION

II) Le stockage du glucose – doc p186-187

Les cellules de l’organisme consomment du glucose, obtenu grâce à la digestion, dans le sang. Ce glucose n’est pas immédiatement utilisé dans sa totalité car cela entrainerait une augmentation importante de la glycémie après chaque repas, c’est-à-dire une hyperglycémie, et une situation d’hypoglycémie plusieurs heures après le repas ou en cas de jeûne. Une partie du glucose est alors stockée dans différents organes sous différentes formes.

1) Stockage dans plusieurs organes sous différentes formes
On observe, sur le graphique du document 1, que la courbe représentant la radioactivité du glucose diminue en fonction du temps, or celles du glycogène et de l’acide gras augmentent. Le glucose injecté aux souries contient du carbone radioactif 14C. Sa courbe diminue car le glucose est utilisé par plusieurs cellules au cours du temps. On note que le taux de radioactivité du glycogène et de l’acide gras augmente. Cela signifie que le carbone radioactif a été utilisé pour former le glycogène et l’acide gras ou plus précisément de triglycéride. Ces derniers sont des molécules synthétisées par le tissu adipeux et le foie. Le glucose a donc été stocké sous forme de glycogène dans le foie et de triglycéride dans le tissu adipeux. Cette idée est soulignée par l’expérience du document 2 qui nous informe sur la présence du glycogène dans un organe donné par la formation de précipité blanc. Or dans les résultats note que les filtrats du foie et du muscle ont formé ce précipité avec l’ajout de l’éthanol. On en déduit que le glucose est stocké dans le foie et dans le muscle sous forme de glycogène qui est un polymère. La polymérisation par ces deux organes du glucose se nomme la glycogénogenèse.

2) Stockage et utilisation variables
Le glycogène est une forme de réserve de glucose. Son stockage varie d’un